Biscotti bicolore nocciola e cacao senza uova e senza burro, facili da fare in casa e buonissimi da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata. Dimentica i soliti biscotti. Immagina un incontro perfetto tra la nota tostata delle nocciole che rilasciano una nota aromatica piacevole che profuma anche la casa e l’intensità avvolgente del cacao pregiato, uniti in un abbraccio bicolore che conquista al primo sguardo e al primo assaggio. Ma il vero segreto non è in ciò che vedi, bensì in quello che ho scelto di lasciare fuori:
Senza Burro e Senza Uova: Una leggerezza sorprendente che non scende a compromessi con il gusto.
Cuore di Olio EVO: Utilizziamo solo Olio Extravergine d’Oliva per una fragranza rustica e una digeribilità superiore.
Tocco Veg: Impastati con latte vegetale per una consistenza friabile che si scioglie in bocca.
Uno tira l’altro. La croccantezza della nocciola incontra la morbidezza del cacao in un biscotto che fa bene al palato e al cuore.
Pronti a scoprire quanto può essere dolce la leggerezza?
Ascolta la ricetta
Ingredienti biscotti bicolore nocciola e cacao senza uova e senza burro
Impasto alla nocciola
Impasto al cacao
Strumenti per preparare i biscotti bicolore nocciola e cacao senza uova e burro vegani
Passaggi preparazione biscotti bicolore nocciola e cacao vegani senza uova e senza burro all’olio di oliva con latte vegetale
Frolla alla nocciola senza uova vegana
In una ciotola capiente mettiamo tutte le polveri, farina, nocciole tritate finemente, zucchero e lievito e mescoliamo con una forchetta, aggiungiamo olio e latte vegetale e lavoriamo ad ottenere un panetto omogeneo.
Se necessario aggiustiamo con poca farina se l’impasto è troppo morbido, o con latte se troppo duro.
Frolla al cacao senza uova vegana
In una ciotola capiente mettiamo farina, zucchero, cacao e lievito, mescoliamo con una forchetta, aggiungiamo olio e latte e impastiamo velocemente ad ottenere un panetto omogeneo.
Se necessario aggiustiamo con poca farina se l’impasto è troppo morbido, o con latte se troppo duro.
Preparazione biscotti bicolore
Su un paino infarinato formiamo un filoncino con l’impasto alla nocciola, facciamo lo stesso con quello al cacao.
Avviciniamo i due filoncini e li facciamo aderire fra loro, se troppo asciutti usiamo qualche goccia di latte per bagnare i filoncini dal lato dell’unione.
Dividiamo il filoncino bicolore a metà e assottigliamo ancora, allungando il filoncino lasciando ben evidenti i due colori.
Trasferiamo i due filoncini sulla leccarda rivestita con carta forno. Appiattiamo bene, a formare dei filoni lunghi quanto la lunghezza della leccarda e larghi circa 8-10 cm, dallo spessore di circa 2 cm, o poco meno.
Cuociamo in forno caldo statico a 180° per circa 30 minuti, a metà altezza del forno.
Sforniamo e lasciamo scivolare su un tagliere, senza romperli. Con un grosso coltello lama liscia li tagliamo con un colpo secco, in modo da non farli sbriciolare. Rimettiamo sulla leccarda per il lato del taglio e cuociamo altri 8 minuti in forno ventilato a 160°c. A metà cottura sarebbe meglio girarli. Lasciamo raffreddare in forno.
Conserviamo in un contenitore chiuso.
Biscotti bicolore
Se volete potete usare 2 uova piccole ad impasto al posto del latte, oppure potete sostituire il latte vegetale con latte classico. Se volete fare un solo impasto sceglietene uno dei due e raddoppiate, e aggiungete il cacao a parte del composto, aggiungendo poco olio e latte per incorporare bene il cacao.
Dosi variate per porzioni