Pasta tonno e limone con peperoncino e prezzemolo, un piatto da mangiare in ogni stagione, non solo d’estate, piacevole con il suo gusto fresco e buono di limone. Per la ricetta ho usato tonno in scatola all’olio di oliva, uno di buona qualità, locale, e un buon limone di Sorrento che coltivo io stessa in terrazza, anzi dovrò metterlo in terra fra poco per farlo crescere meglio e raccogliere più frutti. La varietà limone di Sorrento è un limone dal profumo inebriante, e dal gusto dolce e fresco che sa di buono, per nulla amarostico e bene si sposa con il tonno e il peperoncino che ho voluto aggiungere per rendere ancora più intrigante questo piatto di pasta. Vediamo come prepararlo allora, ottimo da mangiare sia caldo che freddo.
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Ingredienti per pasta tonno e limone con peperoncino
Strumenti per preparare pasta tonno e limone
Passaggi preparazione pasta tonno e limone al peperoncino
Mettiamo subito sul fuoco l’acqua per la pasta. Portiamo a bollore saliamo e caliamo la pasta, intanto che la pasta cuoce prepariamo in una ciotola capiente il condimento.
Mettiamo nella ciotola il tonno all’olio d’oliva, io non butto l’olio ma lo uso per dare più gusto alla pasta. Con una forchetta sbricioliamo più che possiamo.
Con una grattugia larga ricaviamo un po’ di scorza da mettere da parte che useremo per guarnire il piatto finale, il resto lo grattugiamo fine e mettiamo nel tonno.
Spremiamo il limone, ricaviamo il succo e aggiungiamo al tonno, se volete potete usarne anche di più che di un solo limone. Aggiungiamo ora prezzemolo tritato finemente, peperoncino sminuzzato e olio di olia e mescoliamo ad ottenere una deliziosa salsina, se volete potete anche frullare il tutto, io ho preferito lasciare la consistenza dei pezzettini di tonno.
Scoliamo la pasta al dente, mescoliamo con la salsa tonno e limone, se risulta troppo asciutta possiamo aggiungere un goccino d’acqua di cottura della pasta. A questo punto possiamo servire e gustare la nostra pasta al tonno e limone con peperoncino. Ottimo piatto da gustare sia appena fatto, caldo che freddo.
Se volete potete aggiungere anche un po’ di cipolla tritata che sta molto bene con il tonno, sopratutto la rossa di Tropea.
Conserviamo in frigo massimo 2 giorni.
Dosi variate per porzioni
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