Datteri ripieni ricoperti di cioccolato

Con un coltellino apriamo i datteri da un lato e togliamo il seme, senza staccare le due parti, ma lasciandoli uniti. Al posto del seme mettiamo il nostro ripieno, io li ho preparati misti, possiamo farne almeno 8 per 4 diversi tipi con una confezione di datteri, ma nulla impedisce di prepararne di più tanto vanno a ruba. Per  confezioni basta raddoppiare le dosi di cioccolato.

Per preparare i nostri datteri ripieni ricoperti di cioccolato non dobbiamo far altro per prima cosa che farcire i datteri. Ne farciamo 8 con 1 mandorla tostata ciascuno. Se non abbiamo le mandorle tostate, possiamo tostarle un minuto in microonde alla massima potenza, o qualche minuto in forno caldo a 180°c. Possiamo usare anche nocciole. Dopo aver inserito la mandorla richiudiamo il dattero come prima.

Farciamo gli altri 8 con un pezzo di gheriglio di noce, altri 8 ancora con un po’ di confettura di albicocche che ci sta benissimo o anche quella che vi trovate in casa, e altri 8 con nutella se volete, oppure potete usare nocciole, arachidi, p quello che più vi piace, anche caramello mou. Richiudiamo bene i datteri come prima dopo averli farciti tutti.

Ora sciogliamo a bagnomaria il cioccolato, sul fuoco in un pentolino immerso in un altro pentolino con acqua, o in microonde, sempre con una ciotola con poca acqua, per un risultato migliore, dando 40 secondi per volta alla massima potenza. Fate attenzione a quando usate il microonde, se usate la ciotola con l’acqua, mettete poca acqua e usate la ciotola con il cioccolato più alta rispetto a quella con l’acqua, così che non possa entrare acqua a contatto con il cioccolato, anche se dovesse arrivare a bollore, ma potete farlo anche senza la ciotola con l’acqua. Quando il cioccolato inizia a sciogliere proseguiamo fuori dal forno continuando a girare, e se serve diamo qualche altro secondo.

Con una forchettina o una pinza prendiamo i datteri ripieni e li passiamo nel cioccolato sciolto, di mano in mano che li passiamo tutti nel cioccolato li posiamo su un foglio di carta forno. Decoriamo con i confettini colorati, io mano a mano, per ogni ripieno ho usato confettini diversi, e per quelli alla nutella ho usato la farina di cocco.

Lasciamo raffreddare qualche minuto prima di staccare i nostri datteri ripieni ricoperti di cioccolato e servirli. Non serve metterli in frigo. Si possono conservare per diversi giorni, in particolar modo se sono ben sigillati con il cioccolato, e se usiamo confettura ben cotta, come quella fatta in casa, o se non ne usiamo affatto, perchè quelli ripieni con mandorle, noci e nutella sicuramente non vanno a male tanto facilmente, ma tanto state tranquilli che non arrivano a fine giornata, sono dei cioccolatini ripieni meravigliosi.

Se vuoi ricevere le  mie ricette seguimi anche sulla mia pagina FACEBOOK, sugli altri social e sul mio canale Youtube Ornella Scofano Ricette che Passione.