Cicoria con fagioli in padella piatto vegano

Cicoria con fagioli in padella, un piatto vegano ricco di gusto, perfetto come piatto unico, abbinato ad una buona fetta di pane fatto in casa, scegliete voi se un buon pane multicereali, o magari un pane con crosta croccante come il pane cafone napoletano. La cicoria xcon fagioli in padella è un piatto povero della cucina calabrese, povero negli ingredienti usati, ma ricco di gusto, con la semplicità infatti si riesce a portare in tavola un piatto gustoso e sostanzioso. Adoro le cicorie, e le preparo spesso, quando sono tenere mi piace cucinarle direttamente in padella, senza lessarle prima, conservano così tutte le loro proprietà ed il gusto è ancora più intenso. Se si scelgono le cicorie giuste non risultano troppo amare, anzi il gusto amaro è molto piacevole con questa cottura, altrimenti lessatele prima, magari con una patata ben lavata, così si toglie parte dell’amaro. Spesso le preparo da sole come contorno le cicorie in padella con aglio e peperoncino ma altre volte quando voglio un piatto unico aggiungo dei fagioli precotti, qui le indicazioni come cuocere i fagioli cannellini secchi a meno che non vogliate usare quelli già precotti confezionati, vanno entrambi bene.

Vediamo come preparare questo delizioso piatto della cucina calabre, un piatto vegetariano, sano e gustoso, facile da preparare in pochi minuti in padella, le cicorie con fagioli, ah se volete potete usare anche fagioli borlotti o altro tipo.