Anche se la temperatura è ancora piuttosto fredda (oggi sembra pieno inverno!) la voglia di insalate comincia a farsi sentire. L’insalata di avocado con arancia e noci che vi propongo oggi è un po’ particolare ma tanto gustosa, un tripudio si colori e sapori!
Per questa preparazione ho utilizzato le noci Campobasso, un’azienda leader nel settore della frutta secca. Ottimi prodotti, freschi e ben conservati.
Ma ora prendete nota e prepariamo insieme questa deliziosa isalata (detto tra noi, è piaciuta tantissimo alla signora Campobasso)!
Ingredienti
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2 Avocado
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2 Arance
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100 g Insalata
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4 Ravanelli
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8 Noci ("Campobasso")
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2 cucchiai Uvetta
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30 ml Brandy
Per la citronette
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4 cucchiai Olio
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2 Limoni (succo)
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1 cucchiaino Miele di acacia
Preparazione
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Prima di procedere con la preparazione dell’insalata di avocado con arancia e noci, preparate la citronette e
tenetela da parte.
In un piccolo contenitore versate l’olio, il succo del limone, il miele e mescolate bene.
Mettete a bagno l’uvetta nel brandy per una decina di minuti.
Lavate accuratamente l’nsalata (sceglietela in base al vostro gusto, io ho preferito la valerianella) e
asciugatela tamponandola con un panno morbido.
Sbucciate l’avocado e tagliatelo a fettine a fettine spesse più o meno 4-5 mm.
A questo punto potete comporre l’insalata nei piatti.
Ponete sul fondo l’;insalata verde e sopra le fettine di avocado.
Distribuite l’uvetta ben strizzata, le noci spezzettate e i ravanelli tagliati sottilmente. Tagliate a vivo
l’arancia, tagliatelo a dadini e distribuitelo sugli altri ingredienti.
Appena prima di servire condite con la citronette ben emulsionata. -
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Che belle consistenze e aromi un questa tua insalata…uvetta dolce noci croccanti avocado cremoso ravanelli “friccicanti” e una “vinaigrette” speciale con miele! Wow….deve essere squisita complimenti!
Grazie! Provala e dimmi cosa ne pensi. 🙂