1 kg farina grano duro
acqua q.b
Preparazione
Versate la farina sulla spianatoia al centro versate un bicchiere di acqua tiepida.Impastare bene fino a ottenere una palla liscia e compatta.Infarinate la sfoglia,non troppo sottile (3mm circa)tagliate in quadretti.Con l’apposito attrezzo prepariamo i maccheroni:(lo vedete nella foto)arrotolate il quadratino di pasta sul ferro e rotolatelo sul piano per rigarlo.La pressione che esercitate nel rotolare è molto importante,deve essere abbastanza da far chiudere e assottigliare il maccherone.Dopo tanti tentativi ci riuscirete.
