Fusilli bucati con asparagi e salsiccia

Quindi incominciamo con eliminare la parte legnosa sul fondo e poi  con un pela patate andremo a togliere un primo strato del gambo facendo attenzione a non rovinare le punte. Ora togliamo il gambo e tagliamo a pezzi piccoli, poi adagia o tutto in una pentola con acqua e lessiamo

Nel frattempo prepariamo la nostra salsa al formaggio in un pentolino adagia o 75 grammi di formaggio spalmabile (io in questo caso adopero il mascarpone avanzato del dolce), 2 cucchiai di parmigiano, 1 cucchiaio di pecorino  un pezzetto di burro e un po’ di latte  cuociamo a fuoco lento per qualche minuto in modo da far amalgamare i formaggi e creare una crema.

Nel frattempo sgoccioliamo gli asparagi mettiamo da parte le punte e frulliamo i gambi. Le punte invece le ripassiamo in padella con olio, sale e una salsiccia sbriciolata facciamo rosolare e teniamo da parte.

A questo punto su una pentola con acqua salata, cuoceremo la nostra pasta, scegliendone un formato lungo a cui si amalgama meglio il tutto. Una volta pronta, passiamo per prima cosa il nostro condimento in un saltapasta in un primo momento solo il gambo frullato mescoliamo bene e poi aggiungiamo le punte facendo attenzione a non romperle. Siamo pronti per impattare mettiamo sul piatto un po’ di salsa al formaggio e adagia o sopra la nostra pasta. Buon appetito.