Le treccine alla zucca, preparate con impasto lievitato, sono sofficissime e golosissime con tanti pezzi di cioccolato fondente. L’impasto si prepara con purea di zucca cotta, che li dona anche questo meraviglioso color arancio, oltre a renderle così soffici appunto.
Sono facilissime da preparare e perfette anche da essere congelate. Infatti noi ne mangiamo sempre alcune appena sfornate e le restanti le congelo, così, quando non ho niente di pronto per la colazione, o per la merenda da portare a scuola, le scongelo in pochi minuti in una padella e sembrano appena sfornate.
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Ingredienti
Per l’impasto delle treccine alla zucca
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Passaggi
Come si preparano le treccine alla zucca
Per preparare le treccine alla zucca, mettete nella ciotola della planetaria la farina, il lievito di birra secco, la purea di zucca, il miele, l’uovo e il latte e azionate la planetaria.
Quindi aggiungete il sale e impastate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Nel frattempo tagliate grossolanamente il cioccolato fondente.
Quando l’impasto avrà preso forma, unite il burro morbido a pezzetti e continuate a impastare il tutto fino a quando sarà incordato, ovvero l’impasto si sarà staccato da fondo e pareti della ciotola e sarà completamente attorcigliato intorno al gancio.
Unite i pezzetti di cioccolato e impastate fino a quando saranno distribuiti all’interno dell’impasto.
Formate una palla, rimettete nella ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio. Ci vorranno ca. 2 ore.
Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, dividetelo in 12 pezzi uguali.
Prendete il primo pezzo e su una superficie leggermente infarinata formateci un serpentello di ca. 30 cm di lunghezza (immagine 1). Prendete la punta esterna sinistra e, formando un foro ovale, adagiate la punta a ca. 10 cm dalla punta destra (immagine 2). Fate quindi passare la punta destra sopra il primo pezzo di serpentello e sotto al secondo (immagine 3).
Quindi attorcigliate su se stesso di un giro il foro formatosi (immagine 4). Infine prendete il pezzo di serpentello che spunta sulla sinistra e infilatelo da sopra nel foro in basso (immagine 5 e 6).
Adagiate la treccina su una teglia foderata con carta da forno e procedete allo stesso modo per l’impasto restante.
Coprite con pellicola e lasciate lievitare le treccine per altri 30 minuti circa.
Mentre le treccine lievitano, preriscaldate il forno a 170 gradi (statico).
Trascorso il tempo di lievitazione, spennellate le treccine con il latte e infornate a 170 gradi per 12-15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorate.
Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella o gustate calde.
Potete conservare le treccine alla zucca in un contenitore ermetico fino al giorno dopo. Se invece prevedete di non mangiarle il giorno dopo, vi consiglio di congelarle e scongelarle al momento del bisogno, così saranno come appena sfornate.
Dosi variate per porzioni