Gli sticks di cavolo navone al forno sono speziati e sfiziosi. Sono un’ottima alternativa alle classiche patate al forno. e si possono preparare alternando le spezie più diverse e quelle preferite ovviamente. Il suo gusto è simile a quello della rapa, infatti sono parenti, ma è meno intenso e ha un retrogusto dolce. Il cavolo navone è stato un alleato importante in tempi di guerra, soprattutto in Germania, in quanto si mantiene a lungo e ce n’era in abbondanza. Dopo la guerra è caduto un po’ in disuso, probabilmente anche perché ne era stato consumato in abbondanza e spesso, in mancanza di altro, ad ogni pasto.
Da qualche anno comunque, il cavolo navone ha avuto un ritorno sulle tavole fortunatamente. Infatti sarebbe un peccato non sfruttare questo gustoso e versatile ortaggio.
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Ingredienti
Per gli stick di cavolo navone al forno
Strumenti
Passaggi
Come si preparano gli sticks di cavolo navone al forno
Per preparare gli sticks di cavolo navone al forno, preriscaldate il forno a 210 gradi (ventilato) e foderate una teglia con carta da forno.
Sbucciate il cavolo navone e tagliatelo a fette di ca. 2 cm di spessore, poi tagliate le fette in bastoncini di ca. 2 x 2 cm di spessore. Mettete i bastoncini in una ciotola e aggiungete la paprika dolce, la paprika piccante, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il timo, il sale e l’olio. Mescolate bene il tutto in modo che tutti i bastoncini di cavolo navone siano bagnati con le spezie e l’olio.
Disponete i bastoncini sulla teglia foderata con carta da forno, uno accanto all’altro, in un unico strato, quindi senza sovrapporli. Infornate a 210 gradi per 15 minuti, poi girateli uno ad uno e infornate nuovamente a 210 gradi per 15-20 minuti, fino a doratura. Durante la cottura, aprite ogni tanto il forno per fare fuoriuscire il vapore che si crea all’interno, così gli sticks saranno più croccanti.
Sfornate i vostri sticks di cavolo navone e serviteli subito come contorno o con l’aperitivo ad esempio, accompagnati con una salsa a piacere. Io spesso li accompagno con una salsina preparata con panna acida, senape, sale, pepe e un po’ di timo.
Suggerimenti
Se preferite, potete anche tagliare il cavolo navone a cubetti, come fareste per le patate ad esempio. In quel caso, il tempo di cottura andrà adattato, ovvero ci metteranno qualche minuto in meno.
Dosi variate per porzioni