Manca praticamente un mese a Pasqua, quindi direi che è ora di proporvi qualche ricetta a tema, come questi coniglietti di pan brioche al cioccolato, facilissimi da preparare e zuccherosi!
Si preparano con un semplice impasto lievitato, arricchito con gocce di cioccolato fondente e poi con un po’ di manualità, ma neanche tanta, si realizzano dei coniglietti. Non sono carinissimi? Sono sicura che piaceranno a grandi e piccini e faranno un figurone sulla vostra tavola pasquale!
Ingredienti
Per l’impasto dei coniglietti
Inoltre
Strumenti
Passaggi
Come si prepara l’impasto
Per preparare i coniglietti di pasta brioche al cioccolato, mettete nella ciotola della planetaria la farina 0, il lievito, lo zucchero, lo zucchero vanigliato mescolate.
Versate il latte tiepido, azionate la planetaria ed impastate. Aggiungete l’uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Unite il burro sciolto e tiepido un po’ alla volta e continuate ad impastare fino a quando l’impasto sarà incordato, ovvero si sarà staccato da bordo e fondo della ciotola, sarà attorcigliato intorno al gancio e sarà liscio ed elastico. Infine aggiungete le gocce di cioccolato e lavorate l’impasto fino a quando si saranno distribuite uniformemente al suo interno.
Formate una palla con l’impasto, mettetelo in una ciotola, coprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare fino a quando sarà raddoppiato di volume, per ca. 2 ore.
Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, dividetelo in 12 pezzi uguali (ca. 65 g l’uno) e formate un serpentello con ogni pezzo di impasto. Prendete il primo serpentello, disponetelo sulla spianatoia formando una “U”, in modo che le punte siano rivolte verso l’alto, e poi, tenendo ferme le punte praticate due giri con l’impasto su se stesso, come per avvitare una vite, così si formerà un coniglietto. Adagiatelo su una teglia foderata con carta da forno e procedete allo stesso modo per l’impasto restante.
Spennellate i coniglietti con il latte, copriteli con pellicola e lasciate riposare per ca. 30 minuti.
Prima dello scadere del tempo preriscaldate il forno a 175 gradi (statico).
Infornate quindi i vostri coniglietti (1 teglia alla volta), a 175 gradi per ca. 14 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati in superficie.
Nel frattempo preparate un piatto fondo con qualche cucchiaio di zucchero.
Sfornate i vostri coniglietti e, uno alla volta, spennellate subito con il latte, poi passatelo nello zucchero in modo che questo resti appicciato su tutta la superficie. Infine adagiate qualche goccia di cioccolato fondente al centro in basso, per creare la codina.
Lasciate raffreddare o gustate i vostri coniglietti di pasta brioche al cioccolato ancora caldi.
Conservateli in un sacchetto per alimenti o un contenitore ermetico per un paio di giorni. In alternativa potete anche tranquillamente congelarli!
Dosi variate per porzioni