Le carote di sfoglia ripiene sono l’antipasto perfetto da servire a Pasqua, per chi non ha tanta voglia di stare ai fornelli. Si preparano con pochi ingredienti e sono davvero carine e scenografiche! Sulla mia pagina Instagram trovate anche il reel di questa ricetta, vedrete com’è facile prepararle! Io le ho farcite con un ripieno dai sapori mediterranei, a base di formaggio spalmabile mescolato con olive taggiasche, pomodori secchi sott’olio e capperi. Ma ovviamente potete variarlo in base ai vostri gusti. Attenzione solo a non preparare un ripieno troppo liquido, altrimenti poi rischiate che fuoriesca.
Ingredienti
Per il ripieno
Inoltre
Strumenti
Passaggi
Come si preparano le carote di sfoglia ripiene
Per preparare le carote di sfoglia ripiene, preriscaldate il forno a 200 gradi (ventilato) e foderate una teglia con carta da forno.
Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela in 12 strisce di 2 cm di larghezza (ca. 40 di lunghezza). Prendete la prima striscia di sfoglia e avvolgetela attorno al cono di acciaio per cannoli, partendo dalla punta e sovrapponendo leggermente i vari strati, in modo da ottenere un cannolo senza fessure. Adagiate sulla teglia foderata con carta da forno e procedete allo stesso modo per la pasta sfoglia restante, creando in tutto 12 coni.
In una ciotolina sbattete l’uovo con il latte e spennellateci i coni di sfoglia su tutta la superficie. Cospargete con semi di sesamo e infornate a 200 gradi per ca. 12 minuti, fino a doratura. Sfornate, lasciate riposare per un paio di minuti e sfilate delicatamente i coni di acciaio. Rimettete i coni di sfoglia sulla teglia e infornate nuovamente per 2 minuti, in modo che si asciughino anche all’interno. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate il ripieno. Fate sgocciolare dall’olio i filetti di pomodori e le olive taggiasche. Tritateli poi grossolanamente insieme ai capperi. In una ciotola mescolate il formaggio fresco spalmabile con un goccio di latte, giusto per renderlo un po’ più cremoso, occhio a non esagerare con i latte, altrimenti il ripieno sarà troppo liquido. Unite anche la senape, pomodori, olive e capperi tritati, nonché sale e pepe a piacere e mescolate bene il tutto.
Quando i coni di sfoglia si saranno raffreddati, trasferite il ripieno in una sac a poche e farciteli. Terminate inserendo un ciuffo di prezzemolo. Ecco pronte le vostre carote di sfoglia ripiene, non sono carinissime?
Suggerimenti
Potete variare il ripieno a vostro piacimento, aggiungendo ad esempio acciughe tritate o anche erba cipollina tritata.
Dosi variate per porzioni
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