Avete voglia di dare un tocco particolare alla carne bianca? Allora provate questi bocconcini di pollo alla melagrana. Sono semplicissimi da preparare ma nello stesso tempo insoliti. Sono certa che vi piaceranno. In casa mia il consenso è stato unanime.
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Ingredienti per il pollo alla melagrana
Strumenti
Preparazione del pollo alla melagrana
Pulire il petto di pollo eliminando le cartilagini, l’osso centrale e le eventuali parti grasse. Tagliarlo a bocconcini non troppo grandi e passarli nella farina scuotendoli per eliminarne l’eccesso.
In un largo tegame, scaldare l’olio e rosolarvi i bocconcini di carne insieme allo spicchio di aglio (spellato, tagliato a metà e privato dell’anima centrale), agli aghi di rosmarino e alla foglia di alloro.
Quando avranno cambiato colore, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Quindi regolare di sale e pepe a piacere, unire il burro a pezzetti e le bacche di ginepro. Mettere il coperchio e proseguire la cottura per 45 minuti a fuoco basso aggiungendo del brodo bollente quando necessario e mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo sgranare la melagrana: per farlo senza fatica vi consiglio di seguire la procedura descritta QUI.
A cottura ultimata della carne, regolare di sale (se necessario), togliere i bocconcini di pollo dal tegame, trasferirli sul piatto da portata e tenerli in caldo.
Mettere i chicchi di melagrana nel fondo di cottura insieme ad un piccolo mestolo di brodo caldo e lasciarli insaporire per qualche istante.
Infine rimettere i bocconcini di carne nel tegame e lasciarli insaporire per qualche istante unendo qualche altro cucchiaio di brodo, se servisse ammorbidire il sughetto. Servire subito il pollo alla melagrana accompagnandolo, a piacere, con delle patate al forno. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni