Per una normalissima cena in famiglia alla fine di una lunga giornata di lavoro, cosa c’è di meglio di un buon piatto caldo? Che sia una zuppa, una minestra, una crema o una vellutata… purché calda, nutriente e corroborante. E così oggi vi propongo la mia minestra di cavolo nero e patate perché ha proprio tutte queste caratteristiche. Inoltre è facilissima da preparare e non richiede nemmeno l’uso del mixer ad immersione.
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Ingredienti per la minestra di cavolo nero e patate
Nella lista qui sotto non ho indicato la quantità di pasta perché dipende dal gusto personale. C’è chi preferisce molta pasta in modo da creare quasi una zuppa e chi, invece, preferisce metterne meno per una minestra più liquida. Sta a voi decidere.
Strumenti
Preparazione della minestra di cavolo nero e patate
Prepariamo gli ingredienti!
Pulire le foglie di cavolo nero eliminando la costa dura centrale, lavarle bene sotto acqua corrente e tagliarle a striscioline. Lo sapete che c’è un trucco per eliminare facilmente la costa centrale del cavolo nero? Se non lo conoscete cliccate QUI che vi mostro come fare.
Spellare la cipolla e tritarla finemente. Io ho usato un tritatutto manuale a corda che trovo davvero comodissimo. Se desiderate acquistarlo lo potete trovare cliccando QUI.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a tocchetti.
Ed ora cuociamo la nostra minestra di cavolo nero!
In una capiente casseruola, scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggervi la cipolla.
Lasciarla sfrigolare per qualche istante, poi unire il cavolo nero, le patate e una presa di sale.
Dare una veloce mescolata, poi versare nella casseruola il brodo bollente. Mettere il coperchio e cuocere per 20 minuti a fiamma medio-bassa mescolando di tanto in tanto.
A questo punto, regolare di sale (solo se necessario) e aggiungere la pasta del formato desiderato. Proseguire la cottura per il tempo indicato sulla confezione. Io ho scelto i ditaloni rigati perché sono il formato che preferisco nelle minestre.
A cottura ultimata, distribuire la minestra di cavolo nero e patate nei piatti individuali, spolverizzarla con del formaggio grattugiato e servirla subito, ben calda. Enjoy! Paola.
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Dosi variate per porzioni