La ricetta di questa minestra di fagioli misti richiede pochi e semplici ingredienti e ci permette di preparare un piatto salutare, gustoso e saporito. Potete gustarla così oppure cuocervi anche della pasta di piccolo formato. Sarà comunque buonissima.
Ingredienti
- 1Carota
- 1Sedano (un gambo)
- 1Cipolla (piccola)
- 250 gPatate (peso al netto degli scarti)
- 150 gFagioli borlotti precotti
- 150 gFagioli rossi precotti
- 150 gFagioli cannellini precotti
- 1.5 lBrodo vegetale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Strumenti
- Fornello
- Casseruola
Preparazione
In questa ricetta io ho utilizzato dei fagioli precotti per rendere la preparazione più veloce. Se preferite (e se avete tempo) potete usare dei legumi secchi. In questo caso metteteli in ammollo in acqua fredda in tre contenitori per 12 ore. Ovviamente cambieranno anche i tempi di cottura che si allungheranno e che dovrete valutare mentre cucinate (saranno intorno all’ora).
Cominciamo a preparare gli ingredienti!
Mondare il sedano, raschiare e spuntare la carota, spellare la cipolla, poi lavare queste verdure e tagliarle a pezzettini.
Pelare la patata, lavarla e tagliare anch’essa a dadini.
Pubblicità Scolare i fagioli dal loro liquido di conservazione e sciacquarli abbondantemente sotto acqua fredda corrente.
Ed ora ai fornelli!
In una capiente casseruola, scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi il trito di sedano, carota e cipolla.
Lasciarlo sfrigolare per qualche istante, poi unire la patata, salare leggermente e rosolare il tutto per 2/3 minuti, mescolando spesso.
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Quindi versare nella casseruola il brodo caldo ed unire anche i fagioli.
Abbassare la fiamma, mettere il coperchio e cuocere per 20/25 minuti.
A cottura ultimata, regolare di sale se necessario.
Distribuire la minestra di fagioli nei piatti individuali, aggiungendo un filo di olio crudo.
Io l’ho mangiata così, senza pasta. Se preferite, potete cuocervi della pasta piccola. Enjoy! Paola
Pubblicità Se vi piacciono queste minestre, potete provare anche quella di zucca e patate; trovate la ricetta cliccando QUI.
