Ormai ci siamo… Halloween è alle porte. Nonostante io non ami particolarmente questa festa (come del resto mi piace poco anche il Carnevale) ho comunque deciso di preparare qualche dolcetto a tema. Così sono nati questi Jack o’ lantern cookies. La Jack o’ lantern è il simbolo per eccellenza di questa festa; è la classica zucca svuotata e intagliata con occhi, naso e bocca nella quale viene messa una candela in modo da trasformarla in una lanterna, appunto. Ma chi è questo Jack? È un fantasma irlandese, cacciato dal Paradiso e dall’Inferno che vaga con la sua lanterna in attesa del Giorno del Giudizio simboleggiando le anime dannate e errabonde. Ma torniamo ai miei biscotti. Sono facilissimi da preparare soprattutto se avete il Bimby e sono a base di farina gialla che conferisce all’impasto quella particolare consistenza che a me piace tantissimo. Usateli per il Trick or Treat!
Ingredienti
- 100 gFarina di mais
- 120 gFarina 00
- 100 gZucchero
- 70 gBurro
- 25 gStrutto
- 1Tuorlo
- 1 cucchiaioMarsala
- 1 pizzicoSale
- Frullatore / Mixer o Bimby
- Leccarda
- Taglia biscotti a forma di zucca
Preparazione
Mettere nel boccale del Bimby la farina gialla e “tritarla” per 10 sec. a velocità Turbo, in modo da renderla un po’ più fine. Se non avete il Bimby, potete comunque usare un qualsiasi mixer.
Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastarli fino a quando saranno perfettamente amalgamati. Con il Bimby: 20 sec. a vel. 7 con la spatola inserita nel foro del coperchio.
Trasferire l’impasto sulla spianatoia, compattarlo con le mani, dargli la forma di un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo a riposare in frigorifero per almeno una mezz’ora.
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Trascorso il tempo del riposo, mettere l’impasto tra due fogli di carta da forno e stenderlo con il mattarello ad uno spessore di 3/4 mm circa.
Con un taglia biscotti a forma di zucca ricavare i Jack o’ lantern cookies e disporli man mano sulla placca rivestita con carta da forno. L’impasto è un po’ morbido, quindi per fare questa operazione aiutatevi con una paletta leggermente infarinata.
Cuocerli in forno ventilato preriscaldato a 170° per 15 minuti circa e comunque fino a doratura. Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente prima di toccarli. Trick or treat! Paola
Ah dimenticavo! Per restare in tema, accompagnateli con un buon Bloody Drink; trovate la ricetta cliccando QUI.
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