PASTA AL FORNO CON MORTADELLA E PROVOLONE

Per prima cosa prepariamo il sugo di pomodoro. In una pentola mettiamo a soffriggere in poco olio evo la cipolla tagliata molto sottilmente. Quando questa é dorata aggiungiamo la passata, aggiustiamo di sale e proseguiamo la cottura per circa 25 minuti. A fine cottura aggiungiamo abbondante basilico fresco. Mentre il sugo si cucina mettiamo a bolire dell’acqua salata dove si cucinerà la pasta. Tagliate a mano i maccheroni rigati crudi. Quando l’acqua bolle mettere a cucinare i maccheroni, scolandoli a metà cottura. Condiamo la pasta con il sugo. In una pirofila da forno che possa andare in tavola cominciamo a fare il primo strato di pasta al sugo. Aggiungiamo abbondante provolone a pezzettini, mortadella fatta a pezzettini e parmigiano grattuggiato. Aggiungete del sugo e proseguite con la pasta. Continuate sino a quando gli ingredienti sono terminati. Aggiungete abbondante parmigiano grattuggiato e provolone a pezzi ed infornate per circa 20 minuti o sino a quando si sarà formata la crosticina. La pasta al forno con mortadella e provolone è pronta da mangiare subito ma ancora più buona mangiata il giorno dopo.