I maccheroni al pomodoro fresco e gamberetti sono un primo piatto che faccio spesso a casa, soprattutto quando al mercato compro i gamberetti freschi e quando fa così caldo, essendo un sughetto che si prepara molto velocemente. A Serena piacciono moltissimo e spesso li mangia anche crudi. Conditi con questo sughetto velocissimo e molto delicato sono davvero una bontà, un bel piatto di pasta semplice da preparare ma che regala grandi soddisfazioni. Ottimo anche quando si hanno ospiti a casa, i mezzi paccheri piaceranno sicuramente a tutti. E se preferisci la pasta al forno, con la ricetta che segue non puoi sbagliare: FUSILLI INFORNATI AL RAGÙ
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Ingredienti
Passaggi
Laviamo, puliamo e sbucciamo i pomodori, facendoli a pezzettini. In una capace padella antiaderente mettiamo un cipollotto fresco tagliato sottilmente e cuciniamolo facendolo rosolare. Aggiungiamo i pezzetti di pomodori lavati e tagliati. Aggiustiamo di sale e portiamo a cottura il sughetto. Nel frattempo, sgusciamo i gamberetti, pulendoli perfettamente ed eliminando anche il filamento nero interno. Quando sono tutti puliti mettiamoli nel sugo di pomodoro fresco e spegniamo il fuoco: si cucineranno a fuoco coperto con il vapore del sughetto. Lessiamo in abbondante acqua salata i mezzi paccheri e condiamoli con il sugo di gamberetti. Decoriamo i piatti con del prezzemolo tritato e serviamo bollenti in tavola i nostri maccheroni al pomodoro fresco e gamberetti.
Se non trovate i pomodori ramati potete usare la qualità ciliegio o piccadilly: in questo caso basterà dividerli a metà dopo averli lavati. Al posto dei mezzi paccheri potete usare i paccheri ma anche i fusilli, ideali per raccogliere il delizioso condimento ai gamberetti.
Dosi variate per porzioni