Spaghetti alla crema di stracciatella con pomodori secchi, pistacchi e taralli sbriciolati.
Un omaggio alla mia Puglia, alla mia adorata stracciatella, ai taralli che ormai sono il mio snack preferito durante l’estate e ai pomodori secchi sott’olio che di questo periodo si fanno essiccare sotto il sole cocente di agosto per farne conserve.
Un piatto che nasce da pochi e semplici ingredienti pugliesi e diventa una bomba di gusto forchettata dopo forchettata.
Sono sicura che vi piaceranno tantissimo e che vorrete fare il bis per quanto sono buoni.
Se volete scoprire come li ho preparati, non vi resta che leggere tutti i passaggi indicati nella ricetta.
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Ingredienti
Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparate la crema di stracciatella mettendola in un frullatore e facendola diventare vellutata. Nel caso in cui risultasse troppo compatta aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Tritate con un coltello i pistacchi e i taralli, fate sgocciolare i pomodori secchi eliminando l’olio in eccesso.
Scolate la pasta al dente, amalgamatela con la crema di stracciatella, impiattate gli spaghetti in un piatto fondo, distribuite il crumble di taralli e pistacchi sopra e adagiate i pomodori secchi. Servite.