Uno dei modi più gustosi per valorizzare le verdure di stagione: lo Sformato di cime di rapa è un piatto cremoso, saporito e leggero che porta in tavola tutto il gusto delle cime di rapa senza appesantire. La morbidezza delle uova e del formaggio si combina perfettamente con il leggero sapore amarognolo delle cime di rapa, creando un equilibrio di consistenze e aromi che conquista al primo assaggio.
Facile da preparare e veloce da cuocere, questo sformato è ideale come antipasto, contorno o piatto unico leggero. Perfetto per chi vuole gustare le verdure in modo originale e appetitoso, senza rinunciare alla semplicità in cucina.
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Ingredienti
- 300 gCime di rapa
- 1Uovo
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pangrattato
- q.b.Pepe
- q.b.Pecorino (Grattugiato)
Preparazione
Mondate e lavate le cime di rapa accuratamente, poi lessatele in abbondante acqua salata.
Una volta pronte (10 minuti circa), scolatele e cercate di farle stare nello scolapasta per un po’ per togliere il liquido in eccesso.
Nel frattempo, sbattete un uovo con sale, pepe e pecorino grattugiato. Aggiungete le cime di rapa scolate all’uovo, amalgamando bene.
Oliate una pirofila e distribuite il pangrattato su tutta la superficie, poi aggiungete le cime di rapa, livellate bene e finite mettendo pangrattato e pecorino.
Fate cuocere in forno caldo preriscaldato a 180° per 25 minuti finché non si sarà formata la classica crosticina sopra.
Servite tiepido.