Polpette con patate e carciofi al forno, un secondo piatto davvero molto gustoso.
Sono sicura che piacerà tanto sia a grandi che piccoli, perché chi non ama le polpette?
La presenza delle patate e dei carciofi lo rende un piatto completo dal punto di vista nutrizionale.
Se volete scoprire come l’ho preparato, non vi resta che leggere la mia ricetta.
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Polpette e funghi cardoncelli al forno
Ingredienti
- 200 gCarne (macinata di vitello)
- 220 gCarne (macinata di maiale)
- 1 fettaPane bianco in cassetta
- 3 cucchiaiParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 2 cucchiaiPecorino romano (grattugiato)
- Sale e pepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 300 gPatate
- 15Carciofi
- q.b.Prezzemolo
- Pangrattato
- Succo di limone
- 1 spicchioAglio
Preparazione
In un mixer mettete la carne, i formaggi, il pane in cassetta, sale, pepe e il pangrattato e fate frullare per ottenere un composto omogeneo.
Una volta pronto, formate delle polpette di media grandezza e passatele prima in un po’ di olio e poi nel pangrattato (ho utilizzato questo metodo per non doverle passare nell’uovo!).Pelate le patate, tagliatele a tocchetti. Pulite i carciofi eliminando le foglie più esterne e tagliando le punte, poi immergeteli in una bacinella piena di acqua a cui avrete aggiunto il succo del limone. Teneteli in ammollo per 15 minuti circa, poi sciacquateli e tagliateli a quarti.
In una padella antiaderente mettete uno spicchio di aglio, un filo di olio e fate rosolare per 3 minuti, poi aggiungete le patate e i carciofi e fate cucinare per 5 minuti coperti girando di tanto in tanto. Salate e pepate.
Adagiate le patate e i carciofi in una pirofila e aggiungete le patate, il prezzemolo tritato e abbondante olio d’oliva e cucinate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.