Da oggi, cari lettori, patate in vasocottura! Cotte in soli 6 minuti, al vapore ma dalla consistenza delle patate al forno, quindi belle sode e gustose. Per questa ricetta ho scelto delle patate rosse novelle, questo mi ha consentito di lasciarle tagliate più grosse. Se avete in casa delle patate normali, allora basterà tagliarle leggermente più piccole. Aglio, rosmarino, olio e via in cottura nel vasetto. Un delizioso contorno pronto per accompagnare arrosti o delle semplici uova.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
-
1 kg Patate novelle
-
4 spicchi Aglio
-
2 rametti Rosmarino
-
4 pizzichi Sale
-
8 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Lavate e spazzolate le patate, tagliatele in pezzi regolare o se piccole (poco più di una noce) lasciatele intere. Pelate gli spicchi di aglio e lavate il rosmarino.
Dividete equamente le patate in 4 vasetti da 500 ml aggiungete l’aglio tagliato a filetti, qualche ago di rosmarino, il sale e l’olio.
Pulite i bordi dei vasetti, chiudeteli e agganciateli.
-
Programmate il microonde a 750 watt (o alla vostra potenza testata) per 6 minuti, inserite un vasetto e avviate la cottura. Estraete il vasetto dal microonde e lasciatelo riposare per almeno venti minuti. In questo modo si ultimerà la cottura e si creerà il sottovuoto. Nel frattempo cuocete le altre patate in vasocottura.
Nel momento di servire le patate vi basterà sganciare il vasetto, mettere in microonde al massimo della potenza e avviare per 2-3 minuti. La spinta del vapore aprirà il tappo delicatamente.
-
Consiglio: durante la fase di riposo si potrà capovolgere il vasetto per permettere alle patate di assorbire il condimento e di insaporirsi uniformemente. Le patate cotte si potranno conservare chiuse e in frigo, per una settimana. Questa ricetta è realizzabile nei vasetti da litro, raddoppiando dosi e tempi di cottura. Con alcuni microonde sarà possibile ottenere la crosticina tipica delle patate al forno, per le sole patate in vasocottura potete usare la massima potenza del vostro microonde.
Dove mi trovi…
Ti piacciono le mie ricette? Vuoi rimanere aggiornato sulle nuove proposte? Allora seguimi nella pagina ufficiale Facebook “Nel tegame sul fuoco“.
Vuoi confrontarti con gli altri appassionati di vasocottura e/o vuoi ricevere assistenza per iniziare? Iscriviti nel gruppo “Il mondo in un vasetto“.
Ciao Rosella,
Credi che per questa ricetta si possano usare anche le patate dolci americane? Con la medesima cottura? Grazie in anticipo
Ciao Alessia, si, stessi tempi, magari metti qualche spezia in più per dare carattere alle patate dolci. Fammi sapere
L’ho fatta, semplici patate bollite che invece di condirle dopo sono già condite. Il profumo del rosmarino è meraviglioso ma quelle fatte al forno tradizionale sono un’altra cosa.
Ciao Luciano, prova a cuocerle, la prossima volta, alla massima potenza del tuo microonde e non lesinare con l’olio. Trovo che sia un giusto compromesso, tenendo conto che per cuocere le patate al forno ci vanno almeno 40 minuti.