Pasta e piselli con l’uovo, una ricetta antica, un piatto che si prepara con ingredienti semplici e con pochi passaggi. Un piatto cremoso che prevede, come tutte le minestre napoletane, la cottura della pasta direttamente nel sugo di piselli.
In questa versione poi la ricetta è arricchita da un ingrediente speciale, l’uovo a fine cottura, che darà ancora più cremosità al piatto.
Questa è la pasta e piselli che preparava mia nonna e qualche volta me la faceva anche mamma. E’ una delle ricette che mi ricordano l’infanzia.
E’ un ottimo piatto unico da preparare ad esempio per pranzo.
Come pasta utilizzo i tubetti ma puoi usare il formato che preferisci, purchè sia pasta corta e piccola.
Leggi la ricetta, poi provala e torna a dirmi che ne pensi.
Potrebbero piacerti:
Ingredienti
Ingredienti per la pasta e piselli con l’uovo
Strumenti
Passaggi
Come preparare la pasta e piselli con l’uovo
Taglia uno spicchio di cipolla e tritalo con un coltello fino a ridurlo in piccoli pezzetti.
Taglia a dadini la pancetta tesa.
In una pentola antiaderente fai soffriggere la cipolla e la pancetta nell’olio extravergine d’oliva. Aggiungi i piselli e un bicchiere d’acqua e cuoci per 15 minuti.
Trascorso il tempo aggiungi altra acqua fino a coprire i piselli, versa la pasta, regola di sale e cuoci direttamente nella pentola. Io utilizzo i tubetti ma puoi usare il formato che preferisci purché sia pasta corta.
Mentre la pasta cuoce, in una ciotola sbatti l’uovo con sale e pepe.
A fine cottura spegni il fuoco, aggiungi l’uovo e il parmigiano e mescola. Servi subito.
FAQ (Domande e Risposte)
Si può cuocere la pasta separatamente?
Non te lo consiglio. La caratteristica di questa pasta è proprio la cottura risottata che conferisce maggiore cremosità.
Posso omettere l’uovo?
Si puoi seguire tutto il procedimento evitando di aggiungere l’uovo.
*******
Ciao mi chiamo Donatella, foodblogger e da sempre appassionata di cucina e di cibo. Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana.
Cucino anche ricette senza lattosio poichè io stessa ho una leggera intolleranza.
Ti aiuto a cucinare le ricette di tutti i giorni ma ti suggerisco tante ricette che puoi preparare nelle occasioni speciali, quelle in cui si deve fare bella figura. Con i miei consigli ti rendo semplici anche le ricette più elaborate.
Se ti piacciono le mie ricette iscriviti al mio canale WHATSAPP così riceverai le mie ricette ogni giorno.
Nel blog troverai del link di Amazon relativi agli strumenti che consiglio. Si tratta di link affiliati, il che significa che se aggiungi al carrello e acquisti un prodotto utilizzando il mio link io guadagnerò una piccola percentuale ma per te non ci sarà nessun costo aggiuntivo.
Lasciami un commento e scrivimi se ti piace o se hai qualche dubbio.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.