I muffins ricotta e fragole sono perfetti per una colazione o una merenda sana e genuina. La presenza delle fragole li rende molto freschi e profumati. Questi muffins sono l’ideale da mettere nello zaino dei ragazzi ma anche da portare con voi al lavoro.
Il procedimento per preparare i Muffins è molto semplice e un pò diverso da quello solito dei dolci. Infatti si mescolano prima gli ingredienti liquidi e poi si aggiungono i solidi setacciati. Inoltre la lavorazione deve essere veloce.
La presenza della ricotta rende molto soffice e umido l’impasto ma nello stesso tempo è abbastanza compatto per essere farcito senza che gli ingredienti cadano sul fondo.
Andiamo a prepararli.
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Ingredienti
Ingredienti per i muffins ricotta e fragole
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Passaggi
Come preparare i muffins ricotta e fragole
In una ciotola mescolate innanzi tutto gli ingredienti liquidi: uova, ricotta e latte. Aggiungete la scorza di limone grattugiata.
Unite gli ingredienti solidi: zucchero, farina e lievito setacciati. Infine aggiungete un pizzico di sale.
Tagliate le fragole a pezzetti e unitele all’impasto.
Versate l’impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4 e completate con qualche pezzetto di fragola e con una spolverata di zucchero di canna.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 – 25 minuti.
Consigli e conservazione
I muffins ricotta e fragole si conservano per 4 giorni in un sacchetto per alimenti.
Potete farcirli anche con altra frutta, ad esempio mirtilli o lamponi.
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Ciao mi chiamo Donatella, foodblogger e da sempre appassionata di cucina e di cibo. Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana.
Cucino anche ricette senza lattosio poichè io stessa ho una leggera intolleranza.
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