Name: Colomba di Pasqua salata
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 125 g yogurt bianco naturale; 100 g latte; 100 g olio di semi di arachide (o girasole); 300 g farina 00; 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate; 2 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP; 1 cucchiaio pecorino romano; 150 g scamorza (o provolone dolce); 250 g salumi misti (prosciutto cotto, salame, pancetta dolce, tutti a cubetti); 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe; 1 cucchiaio albume (per la decorazione); 50 g mandorle (per la decorazione); sale (per la decorazione)

Colomba di Pasqua salata veloce, senza lievitazione e senza stress. Per stupire i vostri ospiti con un rustico che sembra un casatiello.

Gli ingredienti della farcitura sono infatti proprio quelli tipici del casatiello napoletano di Pasqua.

Questa colomba è morbida, soffice e saporita, ricca di salumi e formaggi, perfetta sia per il pranzo di Pasqua che per il picnic di Pasquetta.

La colomba salata si realizza in pochissimo tempo ed è perfetta anche come svuota frigo. In questo caso io l’ho arricchita con i salumi e i formaggi tipici di Pasqua ma voi potete personalizzarla a vostro piacimento e arricchirla con verdure (carciofi, piselli, zucchine) oppure potete metterci solo i formaggi e portarla a tavola come accompagnamento al pasto.

Andiamo a prepararla!

Potrebbero piacervi:

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni10
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la colomba salata

3 uova

125 g yogurt bianco naturale

100 g latte

100 g olio di semi di arachide (o girasole)

300 g farina 00

1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate

2 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP

1 cucchiaio pecorino romano

150 g scamorza (o provolone dolce)

250 g salumi misti (prosciutto cotto, salame, pancetta dolce, tutti a cubetti)

1 pizzico sale

1 pizzico pepe

1 cucchiaio albume (per la decorazione)

50 g mandorle (per la decorazione)

sale (per la decorazione)

Strumenti

Strumenti per la colomba di Pasqua salata veloce

1 Frusta a mano

1 Stampo

Passaggi

Come preparare la colomba salata veloce

In un a ciotola mescolate le uova con una frusta a mano, aggiungete lo yogurt, il latte, l’olio, la farina e il lievito setacciati, parmigiano, pecorino, sale e pepe.

Unite infine i salumi e il formaggio, lasciandone un pò da parte per la decorazione, amalgamate e l’impasto è pronto.

A parte mescolate in una ciotolina 1 cucchiaio di albume e e le mandorle.

Versate l’impasto in uno stampo per colomba da 750 g (o uno stampo a ciambella da 22 cm). Decorate con i pezzetti di salumi e formaggi tenuti da parte. Disponete sulla superficie della colomba le mandorle aggiungendo su questa ultime qualche granellino di sale.

Cottura : forno caldo statico a 180 gradi per 45 minuti.

Consigli e conservazione

La colomba di Pasqua salata si conserva per tre – quattro giorni ben coperta. Sarà sufficiente scaldarla leggermente per ridarle morbidezza.

Potete prepararla con un giorno di anticipo e scaldarla leggermente prima di servirla.

Ho arricchito la colomba di Pasqua salata con i salumi e i formaggi tipici di Pasqua ma voi potete personalizzarla a vostro piacimento e arricchirla con verdure (carciofi, piselli, zucchine) oppure potete metterci solo i formaggi e portarla a tavola come accompagnamento al pasto.