Se mi chiedete qual’è il secondo che cucino a Pasqua vi rispondo Agnello al forno con patate.
E’ una ricetta di tradizione che mangio solo a Pasqua e a Natale ma mi piace che ci sia sulla mia tavola. Se voglio preparare un altro secondo faccio comunque anche l’agnello.
Inoltre è un piatto comodissimo da preparare perchè si fa praticamente da solo.
E’ importante far marinare l’agnello per fargli perdere il sapore un pò forte. Io faccio una doppia marinatura: prima lo lascio per 1 ora nel vino bianco, poi tolgo il vino e lo condisco con olio, aglio, cipolla e aromi, rosmarino, alloro e salvia, e lo lascio per altri 30 minuti. Dopodichè in teglia e via in forno.
In genere aggiungo patate ma potete anche evitarle se non le preferite.
Andiamo a prepararlo. E’ troppo saporito!
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Ingredienti
Ingredienti per l’agnello al forno con patate
Strumenti
Occorrente per preparare l’agnello al forno con patate
Passaggi
Come preparare l’agnello al forno con patate
Lavate i pezzi d’agnello sotto l’acqua corrente e metteteli a marinare in una ciotola con il vino bianco per 1 ora. Togliete il vino e condite con olio extravergine d’oliva, aglio, cipolla, rosmarino, alloro e salvia. Lasciate riposare ancora per 30 minuti.
Nel frattempo tagliate le patate a cubetti e mettetele in ammollo in acqua e sale.
Trascorso il tempo di riposo versate l’agnello con gli aromi e le patate in teglia. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, ancora un giro di olio extravergine d’oliva e sale (anche pepe se vi piace).
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per un’ora. Durante la cottura bagnate ogni tanto l’agnello con il sughetto che si forma in modo da mantenerlo umido.
Consigli e conservazione
L’agnello al forno con patate si conserva cotto per due giorni in frigorifero. Potete anche congelarlo.
Potete anticipare la preparazione di qualche ora e riscaldarlo prima di servirlo.
Dosi variate per porzioni
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