Crescentine facili senza tigelliera

Crescentine facili senza tigelliera

Ho scoperto le crescentine grazie ad Alessandra Spisni alla “prova del cuoco”. Le ho fatte  già diverse volte, anche senza avere la famosa “tigelliera” con cui cuocerle. Io uso una piccola padella antiaderente e finora nessuno dei miei commensali si é mai lamentato. La ricetta é estremamente semplice e le... Continua »
Salsa tzatziki fatta in casa

Salsa tzatziki fatta in casa

La salsa tzatziki é una squisita preparazione a base di yogurt greco denso e compatto, cetrioli e spezie. E’ una delizia, é ottima su carne e pesce sia lessi che alla brace. Può essere utilizzata come dressing per insalate; oppure per farcire tramezzini, per antipasti, e così via. La ricetta... Continua »
Pesto di noci fatto in casa.Ricetta base

Pesto di noci fatto in casa.Ricetta base

Il pesto di noci é una deliziosa e facilissima crema subito pronta all’uso con la quale possiamo condire tramezzini, bruschette, tartine, pasta, insalate, uova sode. Si prepara in pochi minuti e può essere personalizzato come più ci piace aggiungendo dei pinoli o delle mandorle. Per evitare che le noci rilascino... Continua »
Pesto di rucola fatta in casa

Pesto di rucola fatta in casa

Il pesto di rucola é facilissimo, veloce e può essere utilizzato in molti modi diversi. Possiamo condire pasta, bruschette o farcire panettoni gastronomici; oppure possiamo accompagnare carne, pesce, verdure lesse, alla griglia. La rucola, soprattutto quella selvatica o coltivata in vaso, (come la mia) ha un sapore pungente e deciso,... Continua »
Besciamella fatta in casa. Ricetta base

Besciamella fatta in casa. Ricetta base

Oggi parliamo di besciamella fatta in casa. Prepararla é davvero facile e veloce. Si può usare per gratinare delle verdure al forno, per preparare il ripieno dei ” sorrisi” fatti in casa, per dare un tocco in più alle nostre lasagne. In genere aggiungo il 5%  di burro e farina... Continua »
Calamari ripieni facili

Calamari ripieni facili

Vorrei proporvi una ricetta facilissima: calamari ripieni in padella. Questo é uno dei diversi modi in cui li farcisco. Ho preso spunto da qui per quanto riguarda l’aggiunta del timo e della cipolla che, a mio avviso, donano un aroma speciale ai calamari. E’ un secondo piatto che si prepara in... Continua »
Couscous con ceci e gamberetti

Couscous con ceci e gamberetti

Il cous cous con ceci e gamberetti é un piatto unico sostanzioso, molto gustoso e leggero, da gustare freddo, adatto sia al pranzo che alla cena. Questa pietanza può essere personalizzata e arricchita anche con altri ingredienti. Possiamo realizzare questo piatto per gustarlo a lavoro, in una scampagnata o anche... Continua »
Focaccia con verdure e salsicce

Focaccia con verdure e salsicce

La focaccia ai due gusti e’ una gustosa pizza soffice e alta, guarnita da un lato solo con verdure e dall’altra con salsicce e peperoni. Questa focaccia e’ l’ideale per i buffet delle feste, perché può essere servita anche a spicchi, come finger food, o la cena del sabato sera.... Continua »
Fagottini di melanzane ripieni di carne

Fagottini di melanzane ripieni di carne

Vi é mai capitato di dover improvvisare il pranzo o la cena? A me si! Ecco il risultato: fagottini di melanzane ripieni di carne, che si possono preparare in un’ora circa. Avevo della carne macinata, con cui volevo fare degli hamburger da servire con verdure grigliate. Invece ho dovuto improvvisare,... Continua »
Insalata con orzo perlato e ceci.Ricetta estiva

Insalata con orzo perlato e ceci.Ricetta estiva

L’insalata con orzo perlato e ceci é un piatto freddo a base di legumi, cereali e ortaggi. E’ una preparazione facile, versatile, da personalizzare in base ai propri gusti; é saporita, leggera, nutriente. E’ una pietanza da portare con sé a lavoro o in gita. Possiamo aggiungere alla nostra insalata... Continua »