Tutti a tavola! Oggi spaghettoni radicchio e robiola, cremosi e senza panna! Un bel primo piatto veloce da preparare e davvero sfizioso! Il gusto amarognolo del radicchio e la cremosità della robiola rendono questo piatto davvero gustoso! Il radicchio è un ingrediente che possiamo utilizzare per tante e diverse preparazioni. Una delle mie preferite è sicuramente il risotto al radicchio e noci. Ottima anche la lasagna con radicchio e gorgonzola. Oppure per un secondo diverso dal solito vi consiglio il pollo al raddicchio! La pasta al radicchio e robiola ha un gusto avvolgente che ti conquista! E’ un piatto davvero semplice, perfetto per chi va sempre di corsa! Non ti piace la robiola? Nessun problema! Puoi sostituirla con qualsiasi formaggio spalmabile a tuo gusto oppure con la ricotta. Se preferisci la versione meno light usa la panna! Ma ora vediamo insieme come si preparano gli spaghettoni al radicchio e robiola!
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Ingredienti
Pasta radicchio e robiola
Strumenti
Spaghettoni cremosi al radicchio senza panna
Passaggi
Pasta radicchio e robiola
Per prima cosa lavare per bene il radicchio e poi tagliarlo a listarelle.
Prendere una padella abbastanza capiente, versare all’interno 3 cucchiai di olio di oliva.
Unire mezza cipolla affettata finemente e farla soffriggere a fuoco moderato.
Unire poi il radicchio, salare e far leggermente appassire, per circa 5 minuti.
Vi consiglio di non cuocerlo ulteriormente così resterà croccante e sarà più gustoso!
Trascorsi circa 5 minuti aggiungere la robiola, spegnere il fuoco e lasciarla sciogliere col calore.
Nel frattempo mettere sul fuoco una casseruola piena d’acqua e portare ad ebollizione.
Salare e buttare giù gli spaghetti o la pasta del formato che preferite.
Scolare la pasta al dente all’interno della padella conservando un po’ di acqua di cottura.
Amalgamare e, se necessario, aggiungere un po’ d’acqua per conferire maggiore cremosità.
Solo se piace (io lo metto ovunque!) spolverare con una manciata di prezzemolo fresco tritato.
Impiattare e servire subito i vostri spaghetti radicchio e robiola!
Un bel primo piatto cremoso, saporito e facilissimo da preparare!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Tornate presto a trovarmi!
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Per la preparazione di questa ricetta ho utilizzato gli spaghettoni, pasta IGP trafilata al bronzo del Pastificio Sorrentino – #gifted
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