Il salmone è un pesce che si presta a svariate preparazioni ma di difficile digeribilità a causa del grasso contenuto. Un ottimo abbinamento è quello con lo zafferano al quale sono attribuite interessanti proprietà, fra cui spiccano quelle digestive. Provate!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepariamo tutti gli ingredienti.
Tagliamo il prezzemolo finemente e il salmone a cubetti.
Mettiamo una padella sul fuoco con un filo di olio evo, lasciamo riscaldare per poi aggiungere il salmone con un po’ di acqua calda.
Nel frattempo prepariamo la crema allo zafferano. Versiamo il latte in una pentola, setacciamo dentro la maizena mescolando per bene. Inseriamo lo zafferano in polvere, il sale, il pepe nero e quello rosa. Accendiamo il fuoco a fiamma bassa per circa 4/5 minuti, stemperiamo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, poi spegniamo.
Contemporaneamente facciamo cuocere le penne considerando il tempo di cottura delle stesse. Appena cotte le uniamo al salmone con un filo di acqua di cottura, saltiamo per 3 minuti a fuoco moderato.
Alla fine mettiamo la crema di zafferano sul fondo del piatto e vi adagiamo la pasta come in foto, decoriamo con una manciata di prezzemolo.
Non mi resta che augurare buon appetito!!!
Dosi variate per porzioni