Risotto con borragine e gorgonzola

Pensate che la borragine sia solo un’erba per tisane e infusi? vi sbagliate! I suoi usi in cucina sono davvero molteplici. Il suo sapore ricorda quello del cetriolo ed è l’ingrediente perfetto per la preparazione di ripieni per pasta fresca, torte salate e frittate. Io vi propongo un risotto che, con l’aggiunta del gorgonzola, ne fa un piatto inconsueto e saporito.

  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni1
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

100 g borragine
70 g riso Arborio
1 pizzico pepe nero
q.b. sale
1 filo olio extravergine d’oliva
8 fiori di borragine
2 spicchi aglio bianco piacentino
1/2 l acqua calda

Strumenti

1 Pentola
1 Mestolo
1 Coltello
2 Padelle

Passaggi

Prepariamo tutti gli ingredienti.

Prepariamo tutti gli ingredienti.

Tagliamo la borraggine.

Mettiamo una padella con un filo di olio evo e due spicchi d’aglio sul fuoco.

Saltiamo la borragine per 5 minuti.

In un’altra padella versiamo il riso e lo lasciamo tostare per circa 3 minuti.

Versiamo un pò di acqua calda e continuiamo la cottura

Aggiungiamo la borragine con il suo liquido di cottura e lasciamo cuocere per 5 minuti.

Una volta cotto il riso, spegnamo il fuoco e mantechiamo il tutto con del grana padano e il gorgonzola dolce.

Impiattiamo e serviamo come in foto.

Buon appetito!!!

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