Ingredienti x 2 persone:
300 gr di cannellini secchi
200 gr di spinaci già puliti
1 cipolla dorata
1 carota
1 costa di sedano
2 patate
3 perini
alloro
timo
rosmarino
grana
olio evo
sale
pepe
Preparazione:
- Mettere a bagno i fagioli cannellini la sera prima. Il giorno dopo sgocciolarli e trasferirli in casseruola.
- Aggiungere tutte le verdure tritate, i pomodori e il mazzetto aromatico, coprire con abbondante acqua e cuocere coperto a fiamma bassa per una ora e mezza.
- Unire le patate tagliate a pezzettini salare e cuocere per altri 20 minuti.
- Aggiungere gli spinaci tagliuzzati e proseguire la cottura per altri 15 minuti e regolare di sale.
- Servire nelle ciotole, irrorare con un filo di olio evo, il formaggio grattugiato e pepe.
