Molto importate: per questo tipo di preparazione i peperoni devono essere assolutamente molto sodi, carnosi, altrimenti rimangono troppo molli e non vanno bene.
Ingredienti:
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 spicchio d’aglio
olio evo q.b.
Preparazione:
- Tagliare i peperoni in 4 parti e togliere tutti i semini che rimangono all’interno.
- Appoggiare i peperoni con la pelle rivolta verso la fiamma su uno spargifiamma e lasciare sul fuoco fino a quando la pelle diventa completamente nera.
- Toglierli dal fuoco e chiuderli subito in un sacchetto di plastica quelli che si usano per congelare, per spelarli più facilmente.
- Spelarli e metterli in un piatto, salare, mettere un pezzetto di aglio un goccio d’olio e continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.
