Dolci alla ricotta, ricette semplici e genuine perfette per la prima colazione e la merenda facili da preparare e che piacciono sempre a tutti.
In questa ricca raccolta di ricette troverai dolci al cucchiaio, torte, plumcake, muffin e tortini e anche lievitati.
La ricotta è uno dei miei ingredienti preferiti che utilizzo sia nelle ricette salate che nelle ricette dolci. Oltre a donare cremosità e morbidezza, è anche un ottimo sostituto di burro e olio di semi: 100g di burro o 80g di olio di semi possono essere sostituiti con 100g di ricotta, non importa se vaccina o ovina.
Andiamo a scoprire cosa potrai trovare in questa raccolta di ricette dedicata ai dolci alla ricotta.
Una delle mie colazioni preferite soprattutto nel weekend quando ho più tempo da dedicare a questo pasto è sicuramente rappresentata dai pancake: nel blog ne trovi tanti sia dolci che salati e una delle mie ricette preferite è sicuramente quella dei pancake alla ricotta e limone.
Per quanto riguarda muffin, cupcakes e tortini impossibile non menzionare le tortine alla ricotta, miele e mandorle profumate sempre al limone. Trovi anche le tortine alla ricotta, i cupcake al limone con frosting alla ricotta e i miei preferiti, i muffin alle pere, ricotta e cioccolato.
In ultimo voglio suggerirti anche un lievitato e un dolce al cucchiaio: le brioche con impasto alla ricotta ti conquisteranno con la loro morbidezza e il dessert al limone e amaretti ti stupirà con il suo sapore deciso e delicato allo stesso tempo!
Se vuoi scoprire altre raccolte tematiche di ricette puoi consultare la voce del menù RACCOLTE, troverai tante idee sia dolci che salate e menù completi.
Dolci alla ricotta, ricette semplici e genuine
Migliaccio napoletano al limone
Migliaccio napoletano al limone, dolce tipico della tradizione partenopea a base di semolino e ricotta e profumato con scorza di limone. Il migliaccio viene preparato soprattutto nel periodo di Carnevale anche se ora è facile trovarlo durante tutto l’anno. La parola “migliaccio” deriva da miglio: anticamente veniva preparato proprio con questo cereale. La ricetta originale […]
Pancake alla ricotta e limone, semplici e buonissimi
Pancake alla ricotta e limone, ricetta che rivisita quella dei famosi pancake americani con un impasto a base di ricotta e scorza di limone, buoni e profumati. Questi pancake non contengono burro o olio ma grazie alla ricotta sono estremamente morbidi e piacevoli al palato. La ricetta è semplicissima, puoi tra l’altro prepararne in quantità […]
Plumcake alla ricotta fragole e cacao
Il plumcake alla ricotta fragole e cacao è un dolce semplice e genuino con un impasto a base di ricotta che lo rende estremamente soffice e goloso. Completano la ricetta il cacao amaro e le fragole fresche che conferiscono un aroma di frutta irresistibile. Questo plumcake è perfetto sia a colazione che a merenda ma […]
Brioche alla ricotta
Le brioche alla ricotta sono dei soffici panini dolci con un impasto a base, per l’appunto, di ricotta. Grazie alla presenza di questo latticino non c’è bisogno di aggiungere agli ingredienti né burro né olio. Queste brioche possono essere farcite con creme, marmellate e confetture o essere lasciate vuote. Se non non si aggiungono gli […]
Dessert al limone e amaretti
Il dessert al limone e amaretti è un dolce al cucchiaio semplicissimo da preparare e che non necessita di cottura. Un dolce freschissimo perfetto come fine pasto. Si tratta di strati di amaretti bagnati in acqua e succo di limone e una crema a base di ricotta e panna montata – leggerissima, quasi una sorta […]
Tortine alla ricotta miele e mandorle
Le tortine alla ricotta miele e mandorle sono uno di quei dolci semplici, rustici e genuini, perfetti per la prima colazione. Sono facilissime da preparare e restano soffici per più giorni. Possono essere preparate in grandi quantità, conservate in congelatore e scongelate all’occorrenza. La particolarità di queste tortine è quella di avere un impasto a […]
Torta alle pesche e ricotta senza burro
La torta alle pesche e ricotta è un dolce facilissimo da preparare e perfetto per una prima colazione genuina e golosa. E’ preparato senza burro ma grazie all’utilizzo della ricotta – se sei intollerante al lattosio utilizzane una delattosata – risulta comunque soffice come una nuvola. Per questa ricetta ho utilizzato delle pesche noci non […]
Torta di albumi e ricotta, senza burro
La torta di albumi e ricotta è un dolce semplice e genuino, perfetto per una prima colazione sana e golosa. E’ un dolce morbidissimo seppur preparato senza burro grazie all’utilizzo della ricotta, uno dei miei ingredienti preferiti in fatto di dolci. Questo formaggio dona una consistenza unica, morbida e umida ma allo stesso tempo asciutta […]
Cupcakes al limone con frosting alla ricotta
I cupcakes al limone con frosting alla ricotta sono dei dolcetti facilissimi da preparare: non c’è bisogno di avere grandi doti decorative per realizzarli e per prepararli ci si può far aiutare anche dai più piccini. Dei morbidissimi cupcakes al limone sono decorati con della ricotta zuccherata e aromatizzata con estratto di limone e sormontati […]
Muffin alla ricotta e pere senza burro
I muffin alla ricotta e pere sono dei dolcetti perfetti per la prima colazione, morbidissimi anche se preparati senza burro grazie al loro impasto a base di ricotta. Ciò che li rende davvero irresistibili sono i cubetti di pera e i pezzettoni di cioccolato fondente, un abbinamento perfetto.Se sei amante dei dolci al cioccolato/cacao non […]
Torta alle clementine con impasto alla ricotta
La torta alle clementine è un dolce da credenza genuino e sano, preparato senza burro e molto soffice grazie alla ricotta nell’impasto. E’ anche un dolce molto aromatico grazie al succo e alla scorza delle clementine. Perfetto sia a colazione che a merenda.Prova anche questi dolci agli agrumi:
Quadrotti alle mele e ricotta
I quadrotti alle mele e ricotta sono un dolce genuino e goloso, caratterizzato da una grandissima morbidezza data dalla ricotta nell’impasto e dai pezzettoni di mela golden. A contrasto c’è invece una crosticina croccante grazie alle mandorle in scaglie e allo zucchero di canna. Buonissimi ed estremamente facili da preparare. Per questa ricetta ho utilizzato […]
Torta alla ricotta e cacao con gocce di cioccolato
La torta alla ricotta e cacao è un dolce ricco e dal gusto avvolgente perfetto per una colazione o una merenda golose ed energizzanti. La ricotta rende l’impasto morbido e leggero mentre il cacao e il cioccolato fondente donano a questa torta la giusta nota amara.Ho utilizzato anche un po’ di caffè solubile che fa […]
Torta alle fragole e ricotta
La torta alle fragole e ricotta è un dolce caratterizzato da un intenso aroma di fragole e da una morbidezza sorprendente grazie all’utilizzo della ricotta nell’impasto. La scorza di limoni dona, inoltre, un intenso profumo, è davvero un peccato non provarla.In questa ricetta la quantità delle fragole è variabile a seconda che tu voglia un […]
Torta di carote e ricotta alle mandorle
La torta di carote e ricotta alle mandorle è un classico dolce da credenza, ideale per una colazione sana e genuina o per una merenda golosa. L’utilizzo della ricotta rende il dolce estremamente morbido, mentre la farina di mandorle dona un sapore rustico molto interessante.Di seguito trovi anche la video ricetta.Trovi questa e altre ricette […]
Plumcake alla ricotta e gocce di cioccolato
Il plumcake alla ricotta e gocce di cioccolato è un tipico dolce da credenza, perfetto per una prima colazione o una merenda sane e genuine. La ricotta nell’impasto rende questo plumcake soffice come una nuvola e le gocce di cioccolato aggiungono tanta golosità. Prepararlo è facilissimo, soprattutto se si hanno a disposizione un’impastatrice o delle […]
Castagnole di ricotta, ricetta tipica del Carnevale
Le castagnole di ricotta sono delle piccole palline fritte di pasta tipiche del periodo del Carnevale. Sono un dolce di origine romagnola ma si sono rapidamente diffuse in tutta Italia in diverse versioni tutte buonissime. Quelle che ti propongo oggi hanno la ricotta nell’impasto e sono aromatizzate con rum e arancia. Ma vediamo nel dettaglio […]
Tortina al limone e ricotta, #lecolazionidilydia
La tortina al limone e ricotta è un dolce profumato e molto soffice ideale per la colazione. Si può mangiare accompagnato da frutta fresca, creme spalmabili e marmellata ma è perfetto anche da solo insieme ad una bella tazza di caffè.
Se ami gli agrumi non perdere la raccolta RACCOLTA DI RICETTE DI DOLCI AGLI AGRUMI