Le tortine alla ricotta miele e mandorle sono uno di quei dolci semplici, rustici e genuini, perfetti per la prima colazione. Sono facilissime da preparare e restano soffici per più giorni. Possono essere preparate in grandi quantità, conservate in congelatore e scongelate all’occorrenza. La particolarità di queste tortine è quella di avere un impasto a base di ricotta e di essere dolcificate con il miele. Io ho scelto quello di fiori d’arancio (me ne hanno regalato un bel barattolo di quello artigianale) ma puoi optare per il tuo preferito.
Prova anche gli altri dolci a base di ricotta presenti sul blog:
Ingredienti
- Energia 253,41 (Kcal)
- Carboidrati 18,24 (g) di cui Zuccheri 8,67 (g)
- Proteine 7,35 (g)
- Grassi 17,06 (g) di cui saturi 2,85 (g)di cui insaturi 6,84 (g)
- Fibre 1,95 (g)
- Sodio 45,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione delle tortine alla ricotta miele e mandorle
Disclaimer: all’interno della ricetta sono presenti link in affiliazione
Non perdere la raccolta MUFFIN, CUPCAKES E TORTINI.
Inizia la preparazione delle tortine alla ricotta miele e mandorle mettendo in una ciotola la ricotta vaccina, il miele di fiori d’arancio e le uova. Mescola bene tutto con una frusta a mano o elettrica.
Continua aggiungendo la buccia grattugiata di un limone (non trattato e con buccia edibile) e l’olio di semi di girasole. Mescola nuovamente fino a far amalgamare completamente gli ingredienti.
Aggiungi la farina di mandorle e la farina 00 e il lievito in polvere per dolci setacciati.
Mescola il composto con una spatola facendo attenzione a non far formare grumi.
Trasferisci il composto in una teglia per muffin riempendo gli appositi pirottini per circa due terzi. Io mi sono aiutata con delle pinze da gelato ma va benissimo anche un cucchiaio.
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Cuoci le tortine alla ricotta miele e mandorle in forno già caldo in modalità statica a 175°C per circa 25 minuti.
Naturalmente ogni forno è diverso dall’altro e cuoce in maniera differente quindi prima di sfornare fai la prova stecchino.
Trovi questa e altre ricette nella raccolta Dolci alla ricotta, ricette semplici e genuine.
Tortine alla ricotta miele e mandorle
Tips: per arricchire le tortine puoi aggiungere delle mandorle a lamella in superficie e aggiungere all’impasto del cioccolato fondente o delle gocce di caramello. Se decidi di congelarle potrai conservarle all’incirca per due mesi.
Prova anche il BURRO DI MANDORLE!
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Buon appetito!
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