Plumcake alla ricotta e gocce di cioccolato

Plumcake alla ricotta

Plumcake alla ricotta con gocce di cioccolato, un dolce da credenza soffice, semplice da preparare e perfetto per ogni occasione.

Grazie alla ricotta, questo plumcake ha una consistenza incredibilmente morbida e umida, mentre le gocce di cioccolato fondente lo rendono irresistibile. È perfetto per la colazione, la merenda o da servire come dessert leggero dopo un pasto accompagnato da creme, panna o gelato.

Uno dei grandi vantaggi di questa ricetta è la sua facilità: non servono tecniche complicate né attrezzature particolari, solo una ciotola e una frusta! In pochi passaggi otterrai un dolce genuino, senza burro, ma con tutto il gusto e la sofficità che ci si aspetta da un buon plumcake fatto in casa.

Il plumcake alla ricotta è anche una base versatile: puoi personalizzarlo aggiungendo scorza d’arancia o di limone per una nota agrumata, oppure sostituire le gocce di cioccolato con frutta secca per una versione più rustica. Se preferisci una variante ancora più golosa, prova a glassarlo con del cioccolato fuso o a spolverarlo con zucchero a velo.

Prepararlo è davvero semplice: pochi ingredienti genuini, una cottura lenta e il profumo che si diffonde in cucina lo renderanno il tuo nuovo dolce preferito.

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Plumcake alla ricotta
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni8Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti del plumcake alla ricotta con gocce di cioccolato

3 uova (medie)
250 g farina 00
250 g ricotta vaccina
150 g zucchero
1 cucchiaino estratto di vaniglia
45 g olio di semi di girasole
50 ml latte
100 g gocce di cioccolato fondente
Mezza bustina lievito in polvere per dolci

367,34 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 367,34 (Kcal)
  • Carboidrati 50,82 (g) di cui Zuccheri 26,95 (g)
  • Proteine 10,08 (g)
  • Grassi 15,00 (g) di cui saturi 4,82 (g)di cui insaturi 7,02 (g)
  • Fibre 0,69 (g)
  • Sodio 60,88 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ricetta del plumcake alla ricotta

Inizia la preparazione del plumcake alla ricotta con gocce di cioccolato scolando la ricotta e ammorbidendola in una ciotola con l’aiuto di una spatola.

In un’altra ciotola rompi le uova e pesa lo zucchero: montali con le fruste fino a che non saranno raddoppiati di volume.

Continua la preparazione aggiungendo al composto di uova e zucchero l’olio di semi di girasole, il latte e l’estratto di vaniglia.
Metti nella ciotola anche la ricotta e rendi il composto omogeneo con l’aiuto di uno sbattitore.

Setaccia farina e lievito in polvere per dolci all’interno della ciotola con il resto degli ingredienti.

Amalgama il composto con una spatola facendo attenzione a non far formare grumi.

Termina l’impasto aggiungendo 80g di gocce di cioccolato.
Mescola ancora con la spatola fino a che il cioccolato non sarà distribuito in maniera omogenea nell’impasto.

Trasferisci l’impasto del plumcake in uno stampo da 30cm imburrato e infarinato o ricoperto di carta forno.
Aggiungi le restanti gocce di cioccolato.

Cuoci il plumcake alla ricotta con gocce di cioccolato in forno preriscaldato in modalità statica a 180°C per circa 50 minuti.
Fai la prova stecchino prima di sfornarlo.
Lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo.

Trovi questa e altre ricette nella raccolta Dolci alla ricotta, ricette semplici e genuine.

Plumcake alla ricotta

Plumcake alla ricotta con gocce di cioccolato

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Posso sostituire la ricotta con un altro ingrediente?

Sì, puoi sostituire la ricotta con lo yogurt greco o il mascarpone per una consistenza diversa. Se usi lo yogurt, il plumcake risulterà leggermente più leggero, mentre con il mascarpone sarà più ricco e cremoso.

Si può preparare questo plumcake senza lattosio?

Sì, basta usare una ricotta senza lattosio e sostituire il latte con una bevanda vegetale, come latte di mandorla o di avena. Anche le gocce di cioccolato devono essere prive di lattosio o a base di cioccolato fondente puro.

Quanto tempo si conserva il plumcake alla ricotta?

Si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni sotto una campana per dolci. Per prolungare la freschezza, puoi conservarlo in frigo fino a 5 giorni o congelarlo a fette per circa 1 mese.

Posso aggiungere frutta secca o aromi diversi?

Certo! Puoi arricchire il plumcake con noci, mandorle o nocciole tritate. Per un tocco aromatico, prova ad aggiungere scorza di limone, arancia o un pizzico di cannella.

Questa ricetta fa parte della raccolta Raccolta di ricette per plumcake

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