Plumcake alle mandorle, ricetta semplicissima per un dolce morbido e profumato a base di mandorle perfetto per la prima colazione e la merenda.
Questo plumcake si prepara in poco tempo con passaggi semplici e può essere preparato sia in ciotola che con un’impastatrice planetaria.
L’impasto a base di burro lo rende estremamente soffice e la farina di mandorle gli dona un sapore rustico che apprezzo molto in questo genere di dolci.
Per renderlo ancora più rustico puoi sostituire la farina bianca con pari quantità di farina integrale o farina di tipo 2.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai ancora qualche dubbio scrivi un commento o utilizza l’apposito form di contatto.
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Ingredienti del plumcake alle mandorle
- Energia 409,11 (Kcal)
- Carboidrati 44,11 (g) di cui Zuccheri 27,85 (g)
- Proteine 7,61 (g)
- Grassi 23,29 (g) di cui saturi 11,51 (g)di cui insaturi 6,86 (g)
- Fibre 1,52 (g)
- Sodio 35,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta del Plumcake alle mandorle
Trovi questa e altre ricette nella raccolta Ricette di Plumcake.
Inizia la preparazione del plumcake alle mandorle montando con le fruste elettriche lo zucchero e il burro: devi ottenere un composto morbido dalla consistenza di una crema.
Aggiungi anche le uova e continua a mescolare.
Continua la preparazione del plumcake aggiungendo all’impasto l’estratto di vaniglia.
Dopo averlo amalgamato aggiungi anche la farina di mandorle.
Mescola con una spatola fino a che non sarà completamente amalgamata.
Metti nella ciotola anche il latte intero versandolo a filo e continuando a mescolare con le fruste.
Aggiungi a questo punto la farina 00 e il lievito in polvere per dolci passandoli prima in un setaccio. Mescola bene con la spatola facendo attenzione a non formare grumi.
Trasferisci l’impasto del plumcake in uno stampo apposito (quello in foto è da 30cm) ricoperto di carta forno.
Distribuisci sulla superficie del dolce le mandorle in scaglie.
Cuoci il plumcake alle mandorle in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti, fai la prova stecchino prima di sfornarlo.
Una volta cotto lascialo intiepidire prima di tagliarlo.
Plumcake alle mandorle
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Prova anche il Plumcake al caffè e yogurt greco.
FAQ (Domande e Risposte)
Quanto tempo si conserva questo pkumcake?
Questo plumcake si mantiene morbido per 4-5 giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.
Puoi anche congelarlo tagliato a fette e conservarlo per circa 3 mesi.
Posso aggiungere all’impasto un po’ di estratto di mandorle?
Certo, 1 cucchiaino sarà sufficiente.
In alternativa (o anche in aggiunta) vanno bene anche scorze di agrumi grattugiate.
Posso sostituire il burro con l’olio?
Sì, utilizzane 120g ma monta uova e zucchero prima di aggiungerlo.
Dosi variate per porzioni
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