Il plumcake al caffè e yogurt greco è un dolce dalla consistenza soffice e umida, perfetto per una prima colazione sana, golosa e genuina. Come la maggior parte dei miei dolci è preparato senza burro ma è comunque morbido e leggero come una nuvola. Per questa ricetta ho scelto lo yogurt greco ma se sei intollerante al lattosio puoi usarne uno delattosato o puoi optare per uno yogurt di soia.
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Ingredienti
- Energia 222,18 (Kcal)
- Carboidrati 30,85 (g) di cui Zuccheri 14,99 (g)
- Proteine 5,37 (g)
- Grassi 9,53 (g) di cui saturi 1,91 (g)di cui insaturi 6,91 (g)
- Fibre 0,52 (g)
- Sodio 29,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione del plumcake al caffè e yogurt greco
Disclaimer: all’interno della ricetta sono presenti link in affiliazione.
Se sei amante dei dolci al caffè non perdere la raccolta DOLCI AL CAFFÈ, RICETTE DALLA COLAZIONE AL DESSERT.
Inizia la preparazione del plumcake allo yogurt greco e caffè montando le uova e lo zucchero in planetaria o con le fruste elettriche.
Prenditi almeno 5 minuti per questo passaggio, il composto deve quasi triplicare di volume e diventare chiaro e spumoso.
n una ciotolina a parte sciogli il caffè solubile (questo per intenderci) nello yogurt facendo attenzione a non far rimanere grumetti di caffè.
Aggiungi al composto di uova e zucchero anche la cannella e lo yogurt con il caffè.
Amalgama bene gli ingredienti e continua con l’olio di semi di girasole versato a filo molto lentamente.
Aggiungi al composto di uova e zucchero anche la cannella e lo yogurt con il caffè.
Amalgama bene gli ingredienti e continua con l’olio di semi di girasole versato a filo molto lentamente.
A parte setaccia le polveri – farina 00, fecola di patate e lievito in polvere per dolci – e aggiungi anche queste all’impasto in 2 o 3 volte facendo attenzione a non far smontare il composto.
Trasferisci l’impasto del plumcake in uno stampo apposito come questo precedentemente unto o ricoperto di carta forno bagnata e strizzata.
Cuoci il plumcake al caffè e yogurt greco in forno statico a 150°C per 55/60 minuti, vale come sempre la prova stecchino.
Fallo raffreddare prima di estrarlo dallo stampo.
Plumcake al caffè e yogurt greco
Tips: il plumcake si conserva 3-4 giorni sotto una campana di vetro o 5-6 in frigorifero in un contenitore ermetico. Puoi anche tagliarlo a fette e congelarlo.
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Dosi variate per porzioni
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Lo stampo da plumcake deve essere da 30 cm?
Grazie in anticipo.
GUERZONI SILVANA
Sì, esattamente!
Cottura a 150 gradi?? È sufficiente per la cottura statica?
Assolutamente sì, poi è normale che ogni forno fa storia a se’ quindi prima di sfornare fai la prova stecchino!
Grazie mille 😘