Dolci al caffè, raccolta di ricette dalla colazione al dessert
Dopo quelli al limone i dolci al caffè sono i miei preferiti. Che si tratti di lievitati, dolci da credenza, mousse e gelati adoro sempre sia prepararli che, naturalmente, mangiarli.
Il caffè è una bevanda ottenuta dalla torrefazione e macinazione dei semi dell’omonima pianta. Essendo una pianta che si trova in molte parti del pianeta, ne esistono tantissime varietà e miscele oltre che moltissimi modi per prepararlo.
Dall’espresso al lungo passando per l’americano, esistono modi diversi per gustare questa bevanda! E ovviamente tantissime ricette in cui è possibile utilizzarlo, anche salate!
In molti di queste ricette di dolci uso molto spesso il caffè solubile da non confondere con il caffè macinato per la moka: sono due cose completamente diverse!
by Amazon Caffè solubile Gold, 200g – Certificato Rainforest Alliance
Segnalo anche alcune macchine per il caffè secondo me molto valide:
Nespresso Essenza Mini XN1101, Macchina da Caffè Krups, 2 Lunghezze, Eco Mode, Bianco
Bialetti Caffettiera Moka Express 2 Tazze, Manico anti scottatura
Come tutti gli alimenti il caffè ha sia pro che contro: stimola il sistema nervoso centrale riducendo la sensazione di sonno e aumentando il senso di benessere; ha effetti tonici e stimolanti, diminuisce l’appetito e la sensazione di fame. Allo stesso tempo però potrebbe causare palpitazioni, insonnia, acidità di stomaco e ipereccitabilità così come può provacare gastrite e reflusso gastrico. Attenzione a non esagerare!
Dolci al caffè
Banana bread al caffè e yogurt greco
Il banana bread al caffè e yogurt greco è un buonissimo dolce a base di purea di banana dalla consistenza umida e morbidissimo anche per più giorni grazie anche allo yogurt greco nell’impasto. Caratterizzato da un’intenso aroma di caffè, è arricchito da tanti pezzettoni di cioccolato fondente. La ricetta per realizzare questo dolce è semplicissima, […]
Brownies al caffè (Mocha Brownies)
I brownies al caffè – mocha brownies – sono dei dolcetti ricchi e golosi al sapore di cioccolato e dall’intenso aroma di caffè. Se come me ami questa combinazione di sapori, questi brownies diventeranno sicuramente tra i tuoi dolci preferiti. Non sono certo leggerissimi ma ogni tanto uno strappo alla regola può starci. Avendoli mangiati […]
Muffin alla zucca e caffè
I muffin alla zucca e caffè sono delle tortine sofficissime e dall’intenso aroma di caffè e cannella. L’impasto a base di zucca li rende morbidissimi anche se nella ricetta non sono presenti latte o burro: questi muffin sono quindi naturalmente senza lattosio. Per questa ricetta ho utilizzato la zucca butternut ma va benissimo anche la […]
Dessert alla zucca e amaretti
Il dessert alla zucca e amaretti è un dolce al cucchiaio facilissimo da preparare ma allo stesso tempo scenografico e soprattutto buonissimo. E’ composto da strati alternati di amaretti imbevuti di caffè e di una crema a base di polpa di zucca e mascarpone. Se ti piacciono i dolci a base di zucca questa ricetta […]
Plumcake al caffè e yogurt greco senza burro
Il plumcake al caffè e yogurt greco è un dolce dalla consistenza soffice e umida, perfetto per una prima colazione sana, golosa e genuina. Come la maggior parte dei miei dolci è preparato senza burro ma è comunque morbido e leggero come una nuvola. Per questa ricetta ho scelto lo yogurt greco ma se sei […]
Torta integrale al caffè e cioccolato senza lattosio
La torta integrale al caffè è un dolce semplice e genuino perfetto per una prima colazione sana, semplice e gustosa. E’ preparata con farina integrale che le conferisce un sapore rustico ed è naturalmente senza lattosio: la ricetta infatti non prevede né burro né latte.A completare il tutto tanti pezzettoni di cioccolato fondente per un […]
Torta sette vasetti al caffè
La torta sette vasetti al caffè è un dolce a base di yogurt molto pratico e semplice da preparare: non occorre infatti pesare gli ingredienti, basterà usare un vasetto di yogurt come unità di misura. E’ inoltre preparato senza burro e se utilizzate uno yogurt senza lattosio o di soia è perfetto anche per gli […]
Crema di caffè all’acqua senza lattosio
La crema di caffè all’acqua è una crema fredda perfetta per il periodo estivo – ma va benissimo tutto l’anno – molto semplice ed anche molto economica: si prepara infatti con solo tre ingredienti, caffè solubile, acqua e zucchero. Per questo motivo è senza lattosio e senza glutine ed è perfetta quindi anche per chi […]
Mousse al caffè senza uova e senza gelatina
La mousse al caffè è un dessert buonissimo che si prepara in 5 minuti; è anche molto semplice da realizzare in quanto la ricetta non richiede l’utilizzo né di uova né di gelatina: la cremosità è infatti data dal mascarpone mentre la spumosità è merito della panna. Questa mousse è una ricetta versatile: può essere […]
Chiffon cake al caffè, una nuvola di morbidezza
La chiffon cake al caffè è un dolce caratterizzato da un’estrema morbidezza, perfetto sia per la prima colazione che la merenda. È anche un’ottima base per dolci più elaborati (come per esempio la drip cake) e può quindi essere arricchito con creme, glasse e ganache.Con la video ricetta sarà facilissima realizzarla ma, se come me […]
Crema di caffè fredda pronta in 3 minuti!
La crema di caffè fredda è una ricetta davvero semplicissima: si prepara in soli 3 minuti senza bisogno dei fornelli ed è davvero buonissima! In questa versione è presente il liquore: io ho scelto il Vov ma puoi utilizzare anche un liquore al caffè, una crema di whisky o una grappa. Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi […]
Mug Cake al caffè con gocce di cioccolato
Ti è mai capitato di avere voglia di dolce, di avere tutti gli ingredienti per prepararlo ma di non avere assolutamente tempo? Per fortuna che esistono le torte in tazza! E questa mug cake al caffè con gocce di cioccolato che si prepara in un minuto e si cuoce in due è l’ideale anche a […]
Brioche al caffè senza burro #lecolazionidilydia
Ultimamente dato il calo delle temperature mi è tornata voglia di stare con le mani in pasta e di preparare lievitati sia dolci che salati. Così cercando ispirazione sono capitata sul bellissimo sito “Ho voglia di Dolce” che mi ha dato spunto per delle brioche al caffè con gocce di cioccolato senza burro veramente strepitose!
Brioche al cappuccino, morbide e deliziose
Le brioche al cappuccino sono un lievitato dolce davvero speciale grazie al doppio impasto al latte e al caffè che le rende davvero ricche di gusto. Anche se preparate senza burro sono morbidissime e restano soffici per 3 giorni! Possono anche essere congelate in modo da averne sempre una scorta! Ma vediamo nel dettaglio ingredienti […]
Gelato al caffè e amaretti, senza gelatiera e non congela
Il gelato al caffè e amaretti è veramente furbissimo: si prepara senza gelatiera e non ha bisogno di essere mescolato periodicamente perchè non congela! Il segreto è l’aggiunta di un po’ di liquore: l’alcool non congelando preserva la morbidezza del gelato.
Leggi la raccolta DOLCI AL CIOCCOLATO E AL CACAO
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Buon appetito!
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