Il crumble di mele alle mandorle è una rivisitazione del dolce al cucchiaio a base di mele tipico della cucina anglosassone. Un fragrante e profumato guscio a base di burro e farina di mandorle racchiude un cuore di mele cotte profumate alla cannella. Un connubio eccezionale di sapori e consistenze dal successo assicurato.
La farina di mandorle dona a questo crumble un sapore ancora più rustico che trovo perfetto per questo tipo di dolce!
Alla fine dell’articolo nella sezione FAQ ho risposto ad alcuni dubbi in merito a questa ricetta in merito a conservazione e sostituzioni. Se hai altri dubbi o curiosità lascia un commento o utilizza l’apposito form.
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Ingredienti
Per il crumble
Per le mele
- Energia 336,94 (Kcal)
- Carboidrati 39,09 (g) di cui Zuccheri 30,32 (g)
- Proteine 2,85 (g)
- Grassi 19,57 (g) di cui saturi 9,03 (g)di cui insaturi 4,90 (g)
- Fibre 2,87 (g)
- Sodio 22,52 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta Crumble di mele alle mandorle
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Inizia la preparazione del crumble di mele alle mandorle mettendo nel bicchiere del robot da cucina la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero e un pizzico di cannella.
Continua con il burro freddissimo tagliato a cubetti.
Frulla a bassa velocità fino ad ottenere un composto granuloso.
Puoi effettuare questa operazione anche a mano: metti tutti gli ingredienti in una ciotola e pizzica il burro con le dita inglobando nel frattempo gli ingredienti secchi.
Occupati delle mele: lavale ed elimina il torsolo.
Tagliale a cubetti più o meno delle stesse dimensioni così la cottura sarà uniforme.
Decidi tu se tenere la buccia, a me piace quindi l’ho lasciata.
Aggiungi alle mele un pizzico di cannella, lo zucchero di canna e 20g di burro fuso: mescola bene fino a che tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati tra di loro.
Trasferisci le mele in una pirofila.
Distribuisci il crumble preparato in precedenza sulle mele avendo cura di ricoprirle completamente.
Se vuoi fare delle monoporzioni puoi utilizzare delle pirofile da 8-10cm.
Cuoci il crumble di mele alle mandorle in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti o comunque fino a che il crumble non sarà ben dorato.
Lascia intiepidire dopodiché servi il tuo dolce da solo o accompagnato da un ciuffo di panna o del gelato.
Crumble di mele alle mandorle
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FAQ (Domande e Risposte)
Quanto tempo si conserva?
Non più di 1-2 giorni in frigorifero, meglio se in un contenitore ermetico.
Sono celiaco/a, posso sostituire la farina 00?
Certo, puoi mettere tutta farina di mandorle o sostituirla con la farina di riso.
Posso utilizzare altre spezie al posto della cannella?
Vanno benissimo zenzero, cardamomo o anche il mix di spezie per il pan di zenzero!
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Buon appetito!
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