In questa raccolta di primi piatti di pasta troverai ricette semplici, leggere e sfiziose che possono essere preparate per ogni occasione; un pranzo o una cena con amici, una serata di coppia speciale, oppure un banchetto della domenica dove hai invitato tutti i parenti.
Ricette per chi adatte a tutti i palati, buone e semplici da preparare, che non ti faranno stare troppo ai fornelli, pochi facili passaggi per mettere in tavola piatti dall’aroma avvolgente, da condividere insieme alle persone care, amici e parenti, ogni giorno e per qualunque occasione.
E il miglior modo di condividere momenti così speciali, è farlo davanti ad un piatto di pasta fumante (oppure fredda se è estate!). Il gusto del cibo rinfranca e ritempra. Al sapore leghiamo ricordi, memorie passate e aspettative future. Dividere tutto questo con qualcuno di caro, lo rende ancora più importante. I primi piatti sigillano questi momenti, li legano ai ricordi ed evocano sensazioni che vanno al di là del semplice gusto.
Spero che questa raccolta, che cerco di aggiornare continuamente aggiungendo nuove ricette, ti possa essere d’aiuto per suggerirti nuove idee per preparare in poche mosse tanti primi piatti buoni semplici e sfiziosi.
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Raccolta primi piatti di pasta
Pasta pesto di broccoli e noci
La pasta pesto di broccoli e noci è un primo piatto semplice e veloce da preparare, una pietanza molto gustosa dal sapore delicato, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, ottimo da proporre anche in occasioni speciali con amici o parenti.Realizzato con pochi e semplici ingredienti è un piatto vegetariano a base di broccoli […]
Pasta integrale zucchine e salmone affumicato
La pasta integrale zucchine e salmone affumicato è una pietanza facilissima e velocissima da preparare, con pochi ingredienti puoi creare un piatto dal sapore unico e accattivante, un abbinamento di sapori perfettamene equilibrato, la dolcezza delle zucchine l’intensità del salmone affumicato, esaltati dal sapore delicato dell’erba cipollina che conferisce a questo piatto un gusto unico e […]
Pasta alla greca
La Pasta alla Greca è una ricetta facile e sfiziosa: un’insalata di pasta con formaggio primo sale, olive, cetrioli, cipolla rossa e pomodorini, pronta in pochi minuti. È perfetta come piatto unico, primo piatto per pranzi o cene o anche per arricchire buffet e aperitivi. In questa versione ho personalizzato la ricetta utilizzando il primo […]
Pasta alla crudaiola
La pasta alla crudaiola è un primo piatto estivo semplice, fresco e ricco di sapore, preparato con un condimento completamente a crudo a base di pomodorini, peperoni, olio extravergine d’oliva, basilico e origano. Una ricetta veloce che non richiede cotture del sugo e che conquista con la sua genuinità. Per ottenere un risultato ancora più […]
Pasta mista di legumi con crema di peperoni
Gli avanzi di pasta cruda, di formati diversi, ma troppo scarsi per rimediarne una porzione, è un peccato buttarli via, perché in cucina non si butta niente e quindi da rimasugli di pasta di diversi legumi e diverso formato, considerando pure che hanno lo stesso tempo di cottura, e da avanzi di peperoni arrostiti, ho […]
Pasta integrale funghi e nocciole tostate
La pasta integrale funghi e nocciole tostate è un piatto aromatico, gustoso e raffinato, facile da preparare, l’abbinamento dei funghi misti con porcini alla croccantezza delle nocciole e al gusto fragrante e delicato del parmigiano in scaglie, conferisce a questo piatto un sapore intenso ma allo stesso tempo dedicato e gradevole, ideale da servire in […]
Pasta d’avena cozze e cannellini
Un primo piatto veramente sfizioso, la pasta d’avena cozze e cannellini ti sorprenderà, con il suo gusto delicato ma gustoso, un’incontro ben riuscito tra terra e mare che avvolge la pasta con il suo sapore mediterraneo, un primo piatto sfizioso e saporito ideale da servire per pranzo, cena o per banchetti a base di pesce, […]
Pasta integrale bresaola rucola e parmigiano
La pasta integrale bresaola rucola e parmigiano è un piatto estivo fresco, sano, veloce da preparare, ma soprattutto ricco di nutrienti ideali per la salute dell’ organismo, un primo piatto o un piatto unico ideale da servire freddo o tiepido, per pranzo o cena o per arricchire buffet di feste e cene in piedi, ottima […]
Spaghetti integrali sfilacci di cavallo, rucola, parmigiano e noci
spaghetti integrali sfilacci di cavallo rucola parmigiano e noci, una ricetta leggera e genuina dal sapore unico, un primo piatto o un piatto unico velocissimo e gustoso ma soprattutto nutriente e leggero, adatto a tutti; per chi è a dieta o per gli sportivi, contiene infatti un elevato contenuto di proteine con pochi grassi, Le […]
Linguine di spinaci alla Garibaldina
Le linguine di spinaci alla Garibaldina sono un piatto veramente sfizioso e leggero dal sapore mediterraneo, facile e veloce da preparare, la pasta alla Garibaldina (tradizionale quella con pomodoro , panna e gamberetti per intenderci ) é legata ad un importante evento storico, quello dello sbarco dei Mille nel Balio di Erice. Da qui, intorno al 1860 […]
Mezze maniche salsiccia e Zafferano
Le mezze maniche salsiccia e zafferano sono un primo piatto veloce e ricco di sapore, cremoso e saporito che ti conquisterà al primo assaggio, si prepara in pochissimi minuti ed è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici, un piatto genuino e semplice da accompagnare con un calice di vino […]
Sedanini di lenticchie rosse alla Checca
La pasta alla checca è un piatto di pasta tipico della tradizione romana dal gusto saporito e leggero ottimo da gustare sia caldo che freddo, molto apprezzato durante i mesi estivi è perfetto da servire sia a pranzo che a cena, ideale per arricchire i buffet di feste o cene in piedi, ottimo come piatto unico […]
Casarecce di ceci, pesto patate e fagiolini
La bontà delle casarecce di Farina di ceci la dolcezza della patata, il sapore inconfondibile dei fagiolini, l’intenso profumo e il sapore autentico del pesto alla genovese, ( provalo per preparare Polpette di tonno pesto e patate, Purè di patate light al pesto, ), donano a questo piatto un gusto unico e particolare, le casarecce di […]
Rigatoni di pistacchi, con pomodorini e pesto di pistacchi
tutto il sapore del Mediterraneo racchiuso in un’unica ricetta, I rigatoni di pistacchi con pomodorini e pesto di pistacchi sono un primo piatto ideale e sfizioso per stupire i tuoi ospiti.Spesso si pensa che con i pistacchi si possano fare solo ricette dolci, ma questi stupendi frutti sono eccezionali anche nelle ricette salate e con il […]
Rigatoni al pistacchio con acciughe del Cantabrico e Stracciatella
Per preparare i rigatoni al pistacchio con acciughe del Cantabrico e stracciatella ho utilizzato una pasta di semola di grano duro al pistacchio di alta qualità, lavorata artigianalmente che si presenta con una trafilatura a righe sulla superficie, piccole linee sottili che permettono di trattenere al meglio i condimenti utilizzati in cucina. Si tratta di […]
Fusilli di ceci tonno e olive
La pasta tonno e olive è uno dei classici della cucina mediterranea semplice e veloce dal gusto delicato nutriente e leggero, è una ricetta sfiziosa e versatile che si adatta a tutte le stagioni, calda in inverno e fredda in estate sarà sempre molto apprezzata, d’altronde il connubio tonno e pomodorini mette d’accordo veramente tutti.Oggi […]
Pasta tonno e olive
La pasta tonno e olive è semplice e veloce da preparare, perfetta se hai poco tempo e vuoi comunque preparare qualcosa di buono e sfizioso con ingredienti che non mancano mai in dispensa, questa pasta è buonissima anche a temperatura ambiente, perfetta per essere gustata fuori casa per una pausa pranzo al lavoro o, ancora meglio, durante una giornata […]
Pasta al forno con melanzane
La pasta al forno con melanzane; una ricetta facile e veloce che ricorda la mitica parmigiana di melanzane, un piatto estivo che può essere, servito per il pranzo della domenica in famiglia o quando hai ospiti, ma adatto anche come piatto unico a un pranzo o una cena di tutti i giorni, sopratutto quando non […]
Pasta al pesto di pomodori
La pasta al pesto di pomodori è un primo piatto della bella stagione, sfizioso e profumato, velocissimo da realizzare e ideale per risolvere pranzi o cene dell’ultimo minuto, una pietanza perfetta in primavera, quando inizia il risveglio della natura le giornate si allungano e il sole splende e l’aria si fa tiepida; in estate, quando […]
spaghetti al sugo di tonno
Una pasta gustosa e veloce pronta in meno di 30 minuti, gli spaghetti al sugo di tonno sono una perfetta idea per il pranzo o la cena di tutti i giorni e in qualsiasi periodo dell’anno ma….. sono anche il primo piatto per eccellenza, tramandato di generazione in generazione, che tradizionalmente si prepara nel mio paese Riofreddo (RM) […]
Pasta al forno con broccoli e zafferano
La pasta al forno con broccoli e zafferano è un primo piatto o un piatto unico molto gustoso perfetto da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o con gli amici, ideale da fare durante la stagione che va dall’autunno alla primavera, quando I broccoli raggiungono la perfetta maturazione, una ricetta veramente sorprendente, il […]
Spaghetti alla puttanesca
Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto classico della cucina italiana, semplice veloce e molto saporito, di tratta di una ricetta a base di spaghetti, (io ho utilizzato lo spaghettone quadro integrale), sugo di pomodoro, olive, peperoncino, capperi, prezzemolo e acciughe, pochi minuti e la goduria è assicurata è ideale per un pranzo o […]
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Un primo piatto classico della cucina italiana, gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono il must della spaghettata di mezzanotte, quando dopo una cena o una festa tra amici si finisce la serata sempre con la classica aglio, olio e peperoncino, un piatto semplice e facile ma non troppo, bisogna infatti fare attenzione a due […]
Pasta alla carbonara
La pasta alla carbonara è un classico primo piatto della cucina italiana, una ricetta amatissima che genera però sempre molte discussioni, perché ognuno ne ha una propria versione, magari tramandata in famiglia, la mia ricetta si ispira alla tradizione romana quella con i tuorli, il guanciale, il pecorino romano DOP e il pepe nero, per la pasta ho […]
Pasta con asparagi e zafferano
La Pasta con asparagi e zafferano è un primo piatto gustoso e raffinato semplice e veloce, si prepara con gli asparagi, i protagonisti assoluti del piatto, le farfalle integrali rigate o pasta a piacere, lo Scalogno, e lui …. Lo zafferano dall’ inconfondibile sapore che si sposa molto bene sia con cibi dolci sia con cibi piccanti e dona a qualsiasi […]
Pasta al forno con zucca salsiccia e zafferano
La pasta sl forno si sa è un primo piatto o un piatto unico sostanzioso e saporito indipendentemente dalla stagione. la pasta al forno con zucca salsiccia e zafferano è un piatto autunnale ideale da condividere la domenica a pranzo o in altre occasioni speciali si prepara facilmente e risolve parecchi pranzi o cene anche […]
Orecchiette al forno con cime di rapa e guanciale
Le orecchiette con cime di rapa sono un grande classico tipico della cucina pugliese, in particolare della zona di Bari, conosciuto e apprezzato in tutta Italia, quella che ti presento oggi è la mia ricetta delle orecchiette al forno con cime di rapa e guanciale, si tratta di un piatto unico semplice e genuino, dovrai […]
Orecchiette al forno con verdure e zafferano
Le orecchiette al forno con verdure e zafferano sono un primo piatto leggero e molto semplice, personalizzabile a piacere con aggiunte o sostituzioni, diciamo che può essere considerato un’ottimo svuota frigo e anche una ricetta antispreco, in quanto puoi utilizzare tutte le verdure che hai a disposizione al momento, io ho scelto finocchi ( la […]
Insalata di pasta mediterranea
L’insalata di pasta mediterranea è una ricetta facile e veloce da preparare, molto saporita e ricca di proteine, si realizza con mozzarella, pomodori secchi, olive taggiasche, zucchine romanesche e fagioli cannellini, tipici sapori e profumi del Mediterraneo, esaltati dall’olio extravergine d’oliva nostrano, menta e basilico freschi, per un primo piatto semplice e saporito che può […]
Insalata di pasta Venere: fresca e sfiziosa
Questa insalata di pasta Venere è nata un po’ per caso, come spesso succede quando si apre il frigorifero e si decide di mettere insieme quello che si ha già a disposizione. Avevo del salmone, del tonno e dei peperoni dolci e ho pensato di abbinarli a qualche ingrediente che non manca mai in cucina: […]
Fregula estiva con melanzane e provola affumicata
La fregula con melanzane, pomodorini, olive, capperi e provola affumicata è un primo piatto nato dall’incontro di ingredienti semplici e dal carattere tipicamente mediterraneo. Una ricetta che profuma d’estate, colorata e ricca di sapore, perfetta da preparare quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di gustoso senza dover ricorrere a preparazioni troppo elaborate. […]
Pasta fredda con bresaola avocado e melone
La pasta fredda con bresaola, avocado e melone è un primo piatto estivo fresco, colorato e ricco di sapore, perfetto da preparare quando le temperature si alzano e si ha voglia di qualcosa di leggero senza rinunciare al gusto. Grazie all’abbinamento tra pasta integrale, bresaola, avocado, melone e rucola, questa ricetta offre un piacevole equilibrio […]
Pasta fredda di legumi con prosciutto crudo, pomodorini colorati e rucola
Quando le giornate diventano più calde e il tempo in cucina si riduce, le ricette fredde diventano una soluzione perfetta per continuare a mangiare in modo sano, gustoso e soprattutto pratico. Questa pasta fredda di legumi con prosciutto crudo, pomodorini colorati e rucola nasce proprio con questo spirito: un piatto semplice ma completo, che unisce […]
