Come cuocere le CASTAGNE - trucchi per sbucciarle facilmente

Come cuocere le CASTAGNE – trucchi per sbucciarle facilmente. E’ finalmente arrivato l’autunno! La stagione che porta con se’ un’atmosfera dal fascino innegabile e tanti nuovi ortaggi e frutti. E quindi eccoci qui, tra una zucca, un caco e TANTE CASTAGNE.

Le castagne hanno un alto contenuto di amido (carboidrati), il quale, oltre a renderle facilmente digeribili, le rende anche un’ottima fonte di energia. Le castagne sono inoltre ricche di potassio, fosforo, calcio, sodio e ferro, dunque tutti sali minerali che ci aiutano ad affrontare condizioni di stress, stanchezza o allenamenti in palestra. Insomma, sono meglio di qualsiasi bevanda sportiva 😉

Le castagne possono essere utilizzate come sostituvo del pane e della pasta. Infatti 8 castagne possono sostituire circa 80 g di pasta. Una notizia davvero pessima per noi che adoriamo gustarle a fine pasto, come coccola finale. Però, grazie al contenuto di fibre, le castagne aiutano anche a ridurre il senso di fame durante la giornata e a ridurre il senso di intorpidimento dopo i pasti (che noi chiamiamo abbiocco).

Come cuocere le CASTAGNE - trucchi per sbucciarle facilmente

Come si scelgono le castagne?

Quando andate dal vostro fruttivendolo di fiducia o al reparto ortofrutta del supermercato, scegliere le castagne è fondamentale, soprattutto considerando quel che costano. Tantissime volte ci è capitato di trovare qualche vermetto o addirittura muffa all’interno del guscio. Quindi ecco come scegliere le castagne perfette!

Le castagne devono presentarsi integre e sode. Un piccolo trucco per scegliere le migliori è pigiare con le dita il guscio: questo non deve cedere. Se la buccia risulta quasi raggrinzita, vuol dire che la castanga è lì da un po’.
La buccia, ovviamente, deve essere integra, senza tagli o buchetti (sintomi di parassiti). Il colore deve essere diffusamente marrone, brillante ed uniforme. Insomma, la castagna deve essere bella.

Come cuocere le CASTAGNE – trucchi per sbucciarle facilmente

Vi lasciamo adesso una raccolta di tutti i modi che abbiamo sperimentato per cucinare le castagne. Addio pellicina che non si toglie, addio castagne che non si aprono. Ecco i modi migliori per gustarle. Mi raccomando, però, le castagne devono essere sempre accompagnate da un buon bicchiere di vino 😉

CASTAGNE al FORNO con il TRUCCO della bollitura facili da sbucciare