Ricetta muffin alle castagne

Ecco la mia ricetta dei muffin alle castagne! Con le castagne anche i muffin assumono un tono tipicamente autunnale. Delle deliziose tortine monoporzione ideali a colazione o a merenda, da gustare con un tazzone di latte caldo o un confortante tè. Buon inizio settimana.

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INGREDIENTI PER LA RICETTA MUFFIN ALLE CASTAGNE

• 125 g di burro morbido
• 150 zucchero a velo
• 70 ml di latte
• 3 uova
• 250 g di farina setacciata
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• castagne q.b.
• stampi in silicone

PROCEDIMENTO:

1. Incidere con un coltellino le castagne. Metterle in una pentola con coperchio. Cuocerle a fiamma moderata per circa 20 minuti.Girare spesso. Saranno pronte quando si noterà la buccia arrostita. Sbucciarle, eliminare la pellicina e tagliarle a pezzetti.
2. In una ciotola lavorare, con lo sbattitore elettrico, il burro ammorbidito e lo zucchero a velo.Devono risultare spumosi.
3. Unire gradualmente le uova, il latte a filo e incorporare la farina setacciata con il lievito. Amalgamare bene il tutto.
4. Aggiungere le castagne arrostite e girare con un cucchiaio.
5. Imburrare e infarinare  gli stampi , questa operazione si può evitare se si usano stampi in silicone.
6. Distribuire l’impasto negli stampi.
7. In forno preriscaldato a 170/180°C per 20 minuti circa.
8. Sformare i muffin e farli raffreddare su di una gratella.
9. Spolverare con zucchero a velo.