La Torta Salata Zucchine e Pancetta: Il Rustico che risolve la cena.
Stai cercando un’idea per la cena del weekend che non sia la solita pizza?
La torta salata zucchine e pancetta è nata proprio così: dal desiderio di portare in tavola qualcosa di diverso, sfizioso e incredibilmente saporito, senza dover passare ore ai fornelli.
È una di quelle ricette salva cena che una volta provate entrano di diritto nel ricettario di famiglia, proprio perché unisce la praticità alla bontà degli ingredienti semplici.
In questa versione vi propongo una soluzione furba: ho utilizzato una base per pizza già pronta rettangolare.
Perché questa scelta? Amo la consistenza più rustica e la leggerezza che l’impasto lievitato regala rispetto alla sfoglia.
Se però siete amanti delle tradizioni e del “fatto in casa”, potete tranquillamente preparare l’impasto per pizza seguendo la mia ricetta collaudata: il risultato sarà ancora più soffice e genuino.
C’è chi mi chiede spesso: “Posso usare la pasta sfoglia?”.
Certamente! Se preferite una consistenza più friabile e croccante, la sfoglia è un’ottima alternativa.
Io la uso meno frequentemente perché prediligo soluzioni con meno grassi, ma il mix tra zucchine e pancetta è talmente equilibrato che si sposa divinamente con qualsiasi base decidiate di utilizzare.
Il segreto del successo di questo rustico sta nel contrasto di sapori.
Le zucchine, dolci e delicate, incontrano il carattere deciso della pancetta affumicata (o dolce, a seconda dei vostri gusti).
È un abbinamento classico della cucina mediterranea che non stanca mai e che garantisce un figurone anche se avete ospiti improvvisi a cena. Potete servirla calda, appena sfornata, oppure tiepida come antipasto durante un aperitivo tra amici.
Se invece cercate un’idea ancora più veloce e amate la croccantezza della sfoglia, non perdetevi la mia ultima creazione: la Sfogliata rustica alle cipolle, un concentrato di sapore pronto in pochi minuti!
Qualunque sia la vostra scelta, ricordate: in cucina la fantasia è l’ingrediente principale. Preparate questa torta salata, portatela in tavola e vedrete… sarà un successo assicurato!
Kcal 746 circa a persona
Ingredienti per realizzare la Torta salata zucchine e pancetta
Ingredienti per una torta per 4 persone
Strumenti
Preparazione della Torta salata zucchine e pancetta
In una padella antiaderente mettere l’olio e.v.o., lavare e tagliare le zucchine a cubetti e metterli nella padella già calda, salare, pepare e lasciare cuocere quasi completamente, ma non devono essere troppo molle. Mettere le zucchine da parte e in un’altra padella mettere la pancetta tagliata a striscioline non troppo lunghe e lasciare cuocere fino a leggera rosolatura.
In una ciotola mettere le uova e sbatterle, poi aggiungere le zucchine cotte, la pancetta rosolata, il latte, il parmigiano e infine il provolone tagliato a cubetti mescolando bene il tutto. Prendere la sfoglia per pizza e porla su una teglia rotonda di circa 26 cm di diametro facendo avanzare un po’ di pasta sui bordi, ungere e infarinare se necessario, oppure usare la carta forno, insomma regolatevi in base al tipo di teglia che andrete a utilizzare. Versare il composto sulla base di pizza spianandolo bene su tutta la sfoglia, creare un bordo con la pasta superflua.
Sgretolarci la mozzarella e infornare a forno caldo a 240°C per circa 20 minuti controllando la cottura.
“Dopo il salato, hai voglia di dolce? Prova i miei Fagottini mele e cioccolato pronti in un lampo!”.
Dosi variate per porzioni
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Sembra molto invitante! Io adoro le torte salate, proverò anche la tua ricetta!
Ti ringrazio, poi dimmi come ti e’ venuta.
Mi fai venire fame, la farò presto anch’io
Grazie Giovanna.
davvero buona e bella
Grazie Alessandra.
che buona la faccio spesso anche io!!!!
Grazie Tina.
Posso evitare il provolone ed il parmigiano? Come posso sostituirli? Grazie
Ciao, l’alternativa è acquistare dei formaggi senza lattosio se il problema è quello, altrimenti sostituirli con altri formaggi che si fondono. Per la riuscita della ricetta, un po’ di formaggio ci vuole, altrimenti resta troppo asciutta.