Le taccole a bagnomaria sono un’altra conserva da preparare in questo periodo per averne durante l’inverno.
Quest’anno forse mi sono data da fare più di altri anni a preparare conserve di diverso genere, cominciando dalle marmellate, poi i pomodori in bottiglia, peperoni arrosto….vabbè sono troppe da elencare, ma se guardate le nelle sezioni del mio blog ne trovate diverse.
Le taccole a bagnomaria sono semplici da realizzare e soprattutto comodi da tenere a portata di mano anche per le cene durante il periodo in cui questo prodotto non si trova.
All’occorrenza basterà aprire il barattolo, scolarli dell’acqua e cucinarli, io li metto in padella con il sugo e completo la cottura così, realizzando un ottimo contorno !!!
Allora leggere la mia ricetta e realizzateli anche voi e se vi va inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina con il vostro nome.
Kcal 66 circa ogni 100 gr
Ingredienti per realizzare le Taccole a bagnomaria
Preparazione delle Taccole a bagnomaria
Sterilizzare i barattoli lavandoli prima bene con il sapone e risciacquandoli, poi farli bollire in un tegame con acqua per qualche minuto, poi farli sgocciolare e usarli.
Tagliare le punte alle taccole, lavarle bene, scolarle e metterle nei barattoli in senso verticale riempiendo bene il barattolo, poi aggiungere l’acqua fino a circa 2 dita dal bordo.
Sigillare i barattoli con i coperchi e metterli a bollire in un tegame ben coperti dall’acqua per 45 minuti calcolando il tempo da quando l’acqua inizia a fare le bollicine.
Quando avranno bollito per il tempo indicato, lasciarli raffreddore dentro l’acqua senza toccarli, se li andremo a tirare fuori scoppieranno per l’impatto esterno ad una temperatura inferiore.
Si possono conservare così da 1 a 2 anni, dipende da come si manterrà il sottovuoto.
Quando avremo bisogno di utilizzarli, basterà, aprirli, scolarli dell’acqua contenuta nei barattoli e usarli come meglio si crede completando la cottura con una seconda bollitura oppure nel pomodoro come faccio io.
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