La pasta fresca nella mdp era una di quelle cose che mi mancava provare a fare nella mia Croustina Panasonmic.
Sapevo che la riuscita sarebbe stata davvero buona, ma avevo paura della consistenza.
Diciamo che per sicurezza ho fatto un impasto non troppo sodo, mi interessava che venisse lavorato abbastanza bene, quindi dopo l’impasto, sul piano di lavoro ho aggiunto ancora poca farina per raggiungere la giusta consistenza e l’impasto era perfetto.
Da buona abruzzese, la pasta mi piace “ignorante”, ossia un po’ spessa e bella consistente, vi assicuro che quando l’andrete a condire sarà davvero eccezionale.
Io ho fatto un impasto sula base di 12 uova perche’ l’ho realizzato sotto le festività natalizie e quindi me ne serviva molta, ma potete tranquillamente farne meno ovviamente.
Anche con altre macchine del pane potete fare lo stesso impasto, basterà scegliere il programma solo impasto e il gioco è fatto !
Se realizzate questa ricetta, oppure altre presenti sul mio blog, mandatemi pure la foto della vostra ricetta, se vi fa piacere la metterò sulla mia pagina fb a vostro nome
Kcal 427 circa per ogni uovo di pasta
Ingredienti per realizzare la Pasta fresca con mdp
Strumenti
Preparazione della Pasta fresca con mdp
Prendere il cestello della macchina del pane, inserire la lama impastatrice, versare 400 gr di farina di semola, 700 gr di farina “00” (la restante la useremo per la lavorazione sul piano di lavoro), le uova, il sale e l’olio.
Inserire il cestello in macchina, selezionare il programma impasti (nella mia tasto 17), azionare la macchina e farla lavorare per 20-25 minuti.
Fatta la lavorazione, trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato (andremo ad utilizzare la farina restante) e lavorare l’impasto fino ad ottenere un impasto bello liscio e sodo, ma non duro ovviamente.
Una volta ottenuto l’impasto andremo a realizzare le sfoglie con la macchinetta per la pasta e tagliarla a seconda delle necessità.
Io ci ho realizzato le sfoglie per i cannelloni e le fettuccine.
Provate anche voi e vedrete che bella lavorazione otterrete !
Dosi variate per porzioni
