Le lingue di suocera speziate sono una ricetta piemontese croccante e irresistibile, perfetta come antipasto, aperitivo o snack fatto in casa..
Le lingue di suocera speziate sono una delle specialità più amate della tradizione piemontese, nate nel cuore del Piemonte e oggi apprezzate in tutta Italia per la loro semplicità e croccantezza unica.
Questa ricetta tipica affonda le radici nella cultura contadina, dove pochi ingredienti genuini davano vita a preparazioni fragranti e saporite, perfette da condividere a tavola.
Conosciute anche come una variante sottile e allungata dei grissini, le lingue di suocera ricordano delle vere e proprie lingue di pizza croccante, tirate a mano e dalla forma irregolare.
Proprio questa loro imperfezione le rende autentiche e rustiche, ideali per chi ama i prodotti da forno fatti in casa.
Nella versione classica si utilizza il rosmarino in superficie, che regala profumo e carattere. In questa variante, invece, ho scelto di inserire l’origano direttamente nell’impasto, una scelta personale che dona un aroma più diffuso e avvolgente ad ogni morso, pur restando fedele allo spirito della ricetta originale.
La preparazione prevede una pasta sottile, lavorata e allungata a mano, poi rifinita con il mattarello per ottenere uno spessore uniforme.
Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura omogenea e una consistenza perfettamente croccante.
Anche se le mie lingue di suocera sono leggermente meno sottili rispetto alla versione tradizionale, il risultato è comunque fragrante e irresistibile.
Perfette come antipasto sfizioso, per un aperitivo fatto in casa, da servire con salumi e formaggi oppure da gustare da sole come snack croccante, queste lingue di suocera speziate conquisteranno chiunque ami grissini, schiacciatine e pizzette sottili.
Se siete alla ricerca di una ricetta facile, veloce e dal sapore autentico, questa versione vi sorprenderà.
Perché in cucina la tradizione è importante, ma un tocco personale fa sempre la differenza.
Kcal 338 circa per ogni lingua
Ingredienti per realizzare le Lingue di suocera speziate
Per completare
Strumenti
Preparazione delle Lingue di suocera speziate
In una ciotola mettere l’acqua, unire il lievito e fare sciogliere, poi aggiungere l’olio, l’origano secco e mescolare bene.
Infine unire la farina e mescolare ancora, poi lavorare l’impasto con le mani dentro al ciotola in modo da ottenere una palla omogenea.
Coprire la ciotola con la pasta lavorata, lasciare lievitare per 1 ora e ½, poi a lievitazione ottenuta trasferire l’impasto su un piano di lavoro e formare 6 palline uguali.
Lasciare riposare almeno 30 minuti, poi stendere ogni pallina a creare delle lingue lunghe e non troppo larghe (regolatevi dalla foto).
Posizionare le lingue di suocera su una teglia unta, poi spennellare con olio e.v.o., lasciare riposare circa 20 minuti (il tempo che si scalda il forno) e infornare a 220°C per 12-15 minuti fino a doratura.
Il tempo di cottura può variare anche dallo spessore delle lingue, quindi controllare durante la cottura.
Dosi variate per porzioni
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