Le costine di maiale in umido sono un secondo cucinato a base di pomodoro e dal gusto unico.
La carne a fine cottura sarà succulenta e si staccherà dall’osso senza bisogno del coltello, poi se la carne è di buona qualità il risultato sarà ancora migliore.
Una carne semplice se vogliamo, con sapori semplici che danno un risultato eccellente, sia di gusto che consistenza.
La cottura è un po’ lunga, ma a volte in cucina le ricette hanno bisogno di maggiore attesa e attenzione, ma poi il piatto ci regalerà grandi soddisfazioni.
Un secondo piatto rustico e avvolgente, perfetto per scaldare il cuore e il palato., le costine di maiale, cotte lentamente in un ricco sugo di pomodoro, cipolla, vino rosso e aromi mediterranei.
Le costine di maiale in umido sono uno di quei piatti che profumano di casa e di domeniche lente.
Se realizzate questa o altre mie ricette presenti sul blog, inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina con il vostro nome.
Kcal 1140 circa a persona
Ingredienti per realizzare le Costine di maiale in umido
Strumenti
Preparazione delle Costine di maiale in umido
In una padella capiente mettere l’olio, gli spicchi di aglio, rosolare leggermente, poi unire le costine di maiale intere, il rosmarino e far cuocere da entrami i lati per qualche minuto, poi aggiungere il vino rosso.
Lasciare cuocere per qualche minuto, successivamente unire il pomodoro passato al passa pomodoro, aggiustare di sale e lasciare cuocere coperto a fuoco basso per 2 ore rigirando la carne di tanto in tanto.
Durante la cottura, se necessario aggiungere l’acqua.
A cottura ultimata, staccare le costine una dall’altra direttamente nella padella, perché si staccheranno semplicemente facendo pressione con delle posate.
Poi rimettere il coperchio, lasciarle stare 5 minuti e servire.
Dosi variate per porzioni
