Pizza in padella: la ricetta veloce e sfiziosa che ti salverà la cena.
Hai voglia di pizza ma non vuoi accendere il forno?
O magari il tempo stringe e cerchi una soluzione last-minute che faccia felici tutti?
La pizza cotta in padella è la risposta perfetta a queste esigenze.
Non è la solita pizza elaborata, ma una sorta di focaccia leggerissima, dorata e fragrante, pronta in pochi minuti.
Questa preparazione è diventata un vero e proprio jolly nella mia cucina.
È l’ideale quando cerchi qualcosa di sfizioso per una merenda salata o quando hai bisogno di un sostituto del pane veloce e genuino.
La sua consistenza? Incredibilmente morbida all’interno e croccante al punto giusto fuori.
La bellezza di questa pizza sta nella sua semplicità: non servono grandi doti da pizzaiolo, ma solo una buona padella e un po’ di attenzione alla cottura.
È talmente versatile che può essere servita semplice, farcita con quello che preferisci, o semplicemente accompagnata a salumi e formaggi.
Molti temono che, senza forno, la pizza in padella possa restare cruda o molliccia.
Il segreto è tutto nel coperchio.
Utilizzandolo durante la cottura, creerai una sorta di “effetto forno” che permette al calore di distribuirsi uniformemente, garantendo una cottura perfetta sia alla base che alla superficie.
Sarà così buona che nessuno crederà sia stata fatta sui fornelli!
Se hai dei bambini, questa ricetta diventerà la loro preferita.
Immagina un pomeriggio in cui i compagni di scuola sono a casa per fare i compiti: servire una pizza in padella calda e fumante è il modo migliore per trasformare un momento di studio in una festa.
È un piatto che sparisce dal piatto in pochi secondi, garantito!
Nella ricetta che propongo, ho bilanciato gli ingredienti per un impasto saporito, ma sentitevi liberi di personalizzare.
Se preferite un impasto più neutro, potete diminuire il sale nella fase di lavorazione e aggiungere un filo di olio e.v.o. direttamente in padella, subito prima di cuocere. I
l risultato sarà altrettanto gustoso e ancora più personalizzato.
Kcal 355 circa per ogni pizza
Ingredienti per realizzare la Pizza cotta in padella
Preparazione della Pizza cotta in padella
Prendere una ciotola capiente e mettere l’acqua tiepida, il lievito, un po’ di farina “0” e cominciare a mescolare e man mano aggiungete l’altra, come vi ho detto io faccio molto ad occhio, quindi se di farina dovesse servirne altra aggiungetela pure.
Aggiungere il sale e verso la fine l’olio di semi, continuando a mettere la farina e ad amalgamare bene.
Calcolate che deve essere un panetto compatto, non appiccicoso e neanche duro.
Appena vedete che potete maneggiarlo, mettetelo su un piano da lavoro infarinato e lavorarlo giusto il tempo necessario che diventi compatto.
Rimettetelo nella ciotola e lasciarlo lievitare coperto con la pellicola trasparente o con un panno per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo, riprendere l’impasto lavorarlo in modo da sgonfiarlo e ricreare una palla
formate tutte palline medio grandi (dovrebbero essere circa di 100 gr ognuna) posizionarle su un piano infarinato e lasciarle lievitare ancora per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo prendere una pallina la volta e dargli la forma di una pizza con il matterello o con le mani, scaldate una padella con il fondo spesso, antiaderente e con il coperchio.
Ungere la padella, dare la forma alla pizza (sottile ma non troppo), la si mette nella padella antiaderente precedentemente scaldata e si fa cuocere circa 4/5 minuti per lato, cuocendo con il coperchio.
Volendo la si può anche condire cuocendola prima da un lato, poi quando l’andiamo a girare la condiamo velocemente con pomodoro e mozzarella, oppure salsiccia e mozzarella, ma dovete farlo velocemente, poi rimettere il coperchio e completare la cottura
Cottura a fuoco medio e …..buon appetito !!!
Dosi variate per porzioni
Non ho mai provato a cuocerlo in padella, da farsi.
Ciao Giovanna, prova vedrai che buona !!!