Pita gyros

Pita gyros (Grecia)

Kcal 163 circa per ogni pita gyros

Le pita gyros sono delle pizzette greche simili a delle piadine, ma in cottura si gonfiano come palloncini e questo permette poi di poterle farcire a proprio gusto.

In Grecia è usuale farcirle con carne di maiale precedentemente marinata o condita con spezie, aromi e sale, poi viene cotta nel girarrosto come se fosse un kebab.

Per italianizzarle un po’, si possono farcire anche semplicemente con degli affettati.

Sono semplici da realizzare e davvero molto gustose, vengono preparate per curiosità la prima volta, ma poi restiamo molto attirati dal prepararle spesso.

Non vi resta che seguire la mia ricetta prendendo spunto anche dalle foto e provare a realizzare anche voi le pita gyros.

Su questo blog trovate anche la ricetta della pita che si realizza in Libano, molto simile, ma questa e’ strettamente greca, anche se molto simili tra loro.

Pita gyros
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    2 ore
  • Cottura:
    5 minuti
  • Porzioni:
    11 pita gyros
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Acqua 250 ml
  • Farina 0 200 g
  • Farina Manitoba 220 g
  • Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
  • Lievito di birra secco 1/2 bustina
  • Sale (abbondante) 1 cucchiaino
  • Zucchero (scarso) 1 cucchiaino

Per ungere le pizzette

  • Olio extravergine d’oliva 10 ml

Preparazione

  1. Pita gyros

    In una ciotola mettere il lievito e farlo sciogliere nell’acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e un po’ di farina mescolando un po’ l’impasto.

    A questo punto unire anche l’olio e.v.o., il sale e la farina restante amalgamando bene gli ingredienti fino ad ottenere una palla omogenea non appiccicosa.

    Lasciare lievitare coperto fino al raddoppio in ambiente caldo.

    A lievitazione ottenuta infarinare il piano di lavoro e ricavare 11 palline di circa 70 gr ciascuna

  2. Pita gyros

    lasciarle riposare 15 minuti e poi stenderle in modo da ricavarne delle pizzette tonde non troppo sottili e posizionarle in teglie da forno foderate di carta forno.

    Ungere le pizzette con l’olio e.v.o. e infornarle in forno caldo a 250°C per 5 minuti di orologio.

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4 commenti su “Pita gyros

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