Il pane alle patate era una di quelle ricette che mi ero riproposta di provare da tempo e devo dire con gran soddisfazione, davvero una buonissima riuscita.
Un pane che resta morbido per giorni proprio grazie alle patate, ottimo per realizzarci anche le bruschette, pane e olio….insomma buonissimo.
Per la realizzazione non necessita nemmeno troppo tempo, in circa 2 ore completate la lievitazione e poi cuocete in circa 45 minuti.
Potete conservarlo in un sacchetto di carta oppure in uno di plastica per alimenti.
Non resta che provarlo, vedrete vi piacerà moltissimo !
Se realizzate qualche mia ricetta, inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina con il vostro nome.
Kcal 385 circa a persona
Ingredienti per realizzare il Pane alle patate
Preparazione del Pane alle patate
Io ho fatto la lavorazione con la planetaria, ma se non ce l’avete potete fare anche in una ciotola e impastare a mano.
Mettere a lessare le patate sbucciate, lavate e tagliate a pezzi, una volta lesse schiacciarle con lo schiacciapatate e farle raffreddare qualche minuto.
Mettere le patate schiacciate nella planetaria, poi aggiungere la farina, il lievito di birra, metà acqua, lo zucchero, l’olio e.v.o. e mescolare giusto un minuto.
Successivamente aggiungere il sale, l’acqua restante un po’ per volta e mescolare bene per qualche minuto.
Una volta amalgamato bene l’impasto otterrete una palla omogenea, a questo punto mettetela a lievitare leggermente infarinata in una ciotola capiente, coperta con la pellicola da cucina in un luogo caldo fino al raddoppio per circa un’ora.
A lievitazione ottenuta, lavorate l’impasto giusto il tempo di riformare di nuovo un panetto ben amalgamato, poi trasferite l’impasto su una placca da forno foderata di carta forno e rimettere a lievitare ancora per 40-50 minuti, comunque il tempo necessario che si gonfi un po’.
Quando l’impasto sarà pronto, accendere il forno a 180°C e infornare per 40-45 minuti, poi spennellare il pane con l’acqua e rinfornare per altri 5 minuti.
Se il pane dovesse colorarsi troppo in superficie copritelo con un foglio di carta stagnola.
Dosi variate per porzioni
