Frittata di patate in padella: un classico salva cena che conquista tutti !
La frittata di patate in padella era uno di quei piatti che rimandavo sempre di cucinare, nonostante io adori le patate in ogni salsa !
Poi una sera mi sono finalmente decisa e, anche se era la mia prima volta, il risultato è stato sorprendente: è venuta buonissima e in famiglia sono stata ufficialmente promossa a pieni voti.
Spesso cerchiamo ricette complicate quando la felicità a tavola si trova in un piatto povero, ma preparato con amore e con i giusti accorgimenti.
Questa versione è diventata subito un mio cavallo di battaglia perché risolve la cena con pochi ingredienti che abbiamo sempre in dispensa, garantendo un successo incredibile con grandi e piccini.
Il segreto per un risultato perfetto sta tutto nel tagliare le patate con lo stesso spessore e rispettare i tempi di cottura durante la lessatura.
È fondamentale che rimangano sode: se dovessero cuocere troppo, rischierebbero di rompersi una volta scolate e, anche se resterebbero molto morbide e saporite, nella frittata finirebbero per spezzarsi rovinando l’estetica del piatto.
Una volta in padella, poi, dovete avere solo un po’ di pazienza per ottenere quella crosticina dorata e croccante che la rende irresistibile. È proprio quel contrasto tra il cuore morbido delle patate e l’esterno ben rosolato che rende ogni boccone unico e super appetitoso.
Allora, vi ho fatto venire voglia di preparare questa delizia per cena?
Sono sicura di sì !
Se cercate un’idea originale e sfiziosa per accompagnare questo piatto o per un antipasto che lasci tutti a bocca aperta, vi consiglio assolutamente di provare anche la mia Focaccia alla Barbabietola, con il suo incredibile color fucsia naturale !
Come sempre, aspetto le vostre mail per sapere come vi è venuta, se avete aggiunto qualche ingrediente speciale o semplicemente per scambiare due chiacchiere e consigli sulle mie ricette.
Prepariamola insieme e fatemi sapere se anche voi siete state promosse in cucina dai vostri cari!
Kcal 242 circa a persona
Ingredienti per realizzare la Frittata di patate in padella
Preparazione della Frittata di patate in padella
Per prima cosa sbucciare le patate, lavarle e affettarle ad uno spessore di circa 2-3 millimetri e metterle in un tegame con l’acqua fredda, metterle a bollire e da quando l’acqua comincerà la bollitura contare 3 minuti e scolarle.
Spolverare con poco sale le patate e lasciarle così fino al momento dell’utilizzo.
Preparare un composto sbattendo bene le uova, poi aggiungiamo, sale, pepe, prezzemolo, latte e mescolare bene.
Per la cottura utilizzare due padelle o una padella doppia di quelle che si chiudono tra loro come ho fatto io.
Mettere l’olio nella padella e far scaldare, poi versarvi la metà del composto con le uova tenendo il fuoco basso, distribuivi le patate affettate coprendo tutta la superficie e poi versarvi sopra il rimanente composto con le uova.
Chiudere la padella cuocendo sempre a fuoco moderato per almeno 10-12 minuti, dopodiché rigirare la frittata sull’altra padella tenendola sempre chiusa e continuare la cottura.
La frittata sarà pronta in circa mezz’ora.
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